{ 自家蔥 } 我的永續式蔥圃 ～ 同場加映：上海蔥油、蔥薑油製作。一次搞定兩種萬能調料

一整年當中，我大概只需要從市場買五、六次蔥。

小伊甸幾圃從廚餘蔥頭回收長成的蔥叢，足夠全家日常煮食的消耗；於是除了天氣過於炎熱或寒冷、生長怠滯的那幾週之外，我們家的蔥錢真的是省很大。

回想第一圃自耕蔥，是我跟任職餐廳的廚房討要回來的一大包廚餘蔥頭，在乾燥涼爽的月份胡亂插入土裡，一發不可收拾，自此就連續供應了家裡兩年半的開銷；這段時間這圃蔥開花結籽了兩次，蔥籽掉入土中又兀自長出小蔥苗，於是我又將新苗移植分種成了幾圃。如此即使因為季節的緣故日照方向以及時數更變，幾圃分置在園中不同處的蔥叢、也能夠隨四季輪替供給廚房需要。

而後菜園中就固定有蔥圃，輪耕時看不順眼就整叢挖起換植別處，有時也整棵拔出使用後、同樣留下蔥頭再植…… 總之我覺得蔥這種作物十分粗勇，一年到頭在土壤進進出出也並無大礙，一樣年年繁茂，盛產時根本來不及吃，只能任由它老化的外葉攤垂得一地，看不下去就整圃一口氣剪下來熬蔥油；蔥頭呢，當然是重新插回土裡由它生生不息囉。

{冬至} 南瓜流沙紫薯湯圓，古法糯米現磨

冬至，大概是我最上心的節氣了。

依照歷年自耕的週期性，過了冬至、每天的日照就會慢慢延長，雖然氣溫仍低，但就要先開始準備春耕的事宜了，所需的種籽需要購買，菜圃需要整地，秋冬蔬菜香草，規律地逐個或修剪、或採收、或醃漬乾燥保存。

另外就是、冬至是吃湯圓的好日子；我愛極吃湯圓時那種溫暖的感覺，所以即便是所居之處根本買不到湯圓，每年也都要想辦法自己動手。家裡有糯米粉的時候就自己搓團子，實在山窮水盡的時候也曾用圓嘟嘟的韓國小年糕克難。今年手邊剛好前兩者都沒有，卻有一包長糯米，於是就用最原始的方法，泡米、打磨、脫水、再手工搓捏成團。

每年團子總是幾種固定做法，但內餡卻要傷腦筋創新，既不想花太多時間、又要是方便取得的食材；今年在前思後想後決定利用之前介紹過的簡易南瓜抹醬，沿襲我"一食多用"的習慣；南瓜抹醬用在湯圓內餡、煮熟後是非常滑細的流沙奶黃口感。製作之時玩心大起，取一部份米糰混入紫薯粉，揉搓之後是耀眼的紫色，雙色湯圓讓冬至的碗裡多了些許花俏的層次。

{ Dried Orange Peels } 巧用自製風乾橙皮

聖誕節前後剛好也是橙橘類的盛產期，享受酸甜滋味的同時、我也會順手留下橙皮風乾。南加州冬季乾冷，橙皮用刀取下後，只要在室內攤平、幾日就會自然風乾，之後用來泡茶、入菜、製香，方便多用，檸檬橘皮等也可比照辦理。

比較潮濕的地區、最好避開果肉處，不然很不容易乾透。

那麼風乾之後的橙皮要怎樣運用呢？

【親子教養】我們在小伊甸的四季裡俯拾教育

小花日常空暇的時候，我都會邀請她一起參加 “小伊甸”（梅子對於自家庭院的暱稱）的 "農活"。園子裡的一切對於小花來說都非常熟悉，因為從她還是嬰兒的時候，我們就在菜園裡渡過許多親子時光。

{ 關於我的小伊甸 } —— 寫給也想打造自家伊甸園的妳/你

《今晨打點園裡雜事之際，忽有所感，順手寫來》

十多年前，梅子家搬到了現在的這個住所。
全新的社區，後院除了圍牆、就是黃砂，一根草也沒有。
從翻書繪圖的紙上談兵、經歷了無數次的造景，
翻墾了每吋角落，數不盡的耕植、汗水，
才有了小伊甸現在的風貌。

{ 2015初夏，無花果收成 }

 梅子家有兩棵無花果。

所謂的無花果、並非真的“無花”，吃的也並非其果，乃是肥碩的花拖，而隱藏在拖內細小茸毛蕊狀的東西才是它的花；所以吃的時候是連花帶蜜入口，因此滋味甘甜如蜜、又帶點淡淡花香。

家裡結紅果的 Brown Turkey 從種下的那一年開始，年年豐收。盛產季，樹上的無花果幾乎是一夜之間紅熟，接連數星期沒完沒了。
圖中那筐乃一日順手之收（還有高枝上採摘不到、任憑鳥獸取食的），幾乎天天都有，年年從初熟時的歡喜、一直吃到害怕。

{梅子的草莓夢} 自家草莓園

每年四月底、五月初，是小伊甸的草莓產季。

草莓是小伊甸裡另一個當初無心插柳的作物，開始只為了滿足自己稚氣地嚮往童話故事中，小屋旁森林裡、隨手可以撿拾莓果之萬般愜意。當幾年前闢出側院一圃種植香草之時，亦順手從家附近園藝行購得四株小小草莓植苗栽下，只盼偶能於萬綠叢中採得紅莓幾許，圖個乾過癮便足以。

{ Blueberry Tarragon Bubbly Drink } 藍莓龍蒿草氣泡飲

這幾天的氣溫讓人對於庖廚之事真的提不起勁兒，幾乎都是靠著涼拌菜、乾拌麵、果菜汁這類的菜色過日子。

小伊甸的香草在炎熱的季節發揮最大的功效；隨手採拾的葉片做成香草沙拉、或切碎拌入義大利麵、沖泡各種風味的香草茶，變成近來廚房最大的亮點。

夏季養生野菜料理，麻油薑絲馬齒莧

夏季天氣剛剛轉熱之時，是院子裡馬齒莧生長最旺盛的時候。

馬齒莧是院子裡常見的野菜，因為天生天養、不請自來，通常都會被不小心當作雜草剷除銷毀。

梅子自從了解到馬齒莧可食的特性以及膳食優點後，除草的時候都會特別小心地避開這個匍匐在菜園泥土上、不起眼的小草；待生長到一定數量，再一併採收食用。

【自耕自食】家鄉味的呼喚，懷念台灣美食～ 美洲版『小白菜蝦仁煎』

有一些很簡單的東西，對於身在異鄉的我們來說、是很高級的享受。

像是台灣路邊隨便都可以吃到的蚵仔煎，美國這裡就很難吃到。

首先，美國的蚵仔塊頭很大，不是台灣的那種鮮嫩小蚵，就算是吃到了，也只能算是『偽』蚵仔煎～

另外就是，除了住在華人地區、距離華人超市近的地方，才有可能買到像小白菜、茼蒿菜這些中國蔬菜。美國人吃的菜種，還真不是普通的少！

每次跟老公睡前不小心談起台灣小吃的回憶，常常越聊越興奮，口水流得一被子、肚子餓得睡不著，那種饞樣囧樣，真的是狼狽不堪……

於是不甘心的梅子從幾年前就 “自力更生”的，自己種『大中華蔬菜』，特別網購華人品種的菜籽、一樣一樣的嘗試栽種，菜園這兩年也有些收成了。

這幾天正逢收了小白菜（據商家說是『鳳山小白菜』哦），大開心。沒有蚵仔，但是以蝦仁代替做成蝦仁煎，撫慰一下鄉愁、跟肚子裡的饞蟲……

雖然這道料理中，小白菜並不是主角，但是少了它也是無法完成的呀！

【自耕自食】梅子家私房熱拌菜，中華風四季豆沙拉

今年的天氣好奇怪，好像前兩天還春風煦煦，夏天卻一眨眼間就撲上來了。

氣溫升高，梅子家菜園裡的四季豆莢也忽然飽滿了起來，得趕快嚐鮮啦～

趁著當季四季豆鮮嫩的時候，梅子喜歡做這道四季豆沙拉；稍微燙過的豆莢跟其餘食材熱拌，不做太多烹調上的雕飾，充份凸顯當季蔬菜的甜美。

四季豆的種類很多，有分攀藤的跟矮叢種。梅子這裡比較容易栽植的是一種叫做 Blue Lake 的品種，矮叢不攀藤，所需成熟時間較短，比較容易栽培，種植起來也比較不佔空間。

豆莢長到適當長度大小時即可食用。

如果種植空間不夠大，沒有很多棵豆苗可供大規模收成，可以陸續採摘豆莢，不要清洗、放入冰箱冷藏保存，待蒐集到足夠數量的豆莢時再一起使用。

通常豆莢成熟很快，兩、三天就可以陸續地摘一盤子。

【2013春】梅子家伊甸近照

2013春，櫻桃花盛開

梅子這兩天很努力的在花園裡忙活著，幾乎都沒有時間做好吃的啦～

棕櫚泉這裡的春天非常短暫，春耕的工作需要把握時機，廚房的進度只好先暫時緩緩。

先來分享幾張梅子家今年櫻桃花盛開的美照  ^^

其實擁有炎熱酷暑的沙漠地區實在不適合種櫻桃，
能夠栽植的櫻桃也是比較不受歡迎的酸澀品種，無法當作水果直接享用。
但是這種酸澀的櫻桃適合製作甜點以及果醬，並非一無是處。
尤其是櫻桃花盛開的季節，真的是美上天了，

所以這幾棵櫻桃，梅子還是栽得自得其樂～

戀花物語，清馨養生橙花茶

初春三月，梅子家的幾棵橙樹綻放滿枝椏的清麗。

潔白嬌嫩，空氣裡瀰漫著甜美的、有如茉莉般的幽香。

橙花開放的時間頗短。

三月裡的蜜蜂忙碌地播粉，隨著翠綠的幼橙吐露，白色的花瓣就會匆匆褪去。

品嚐新鮮橙花的芬芳，也就三個星期左右的時間。

養生漢方相信橙花能夠理氣和胃、可以幫助調理胃脘脹痛、咳嗽痰多、暖氣嘔吐、食積不化或傷食等不適症狀，溫養怡神。

暫撇養生不談，梅子就愛橙花醉人的清香，在沾滿露水的清晨、挨著這般的雅緻啜飲一杯當季的橙花茶……

在盛產橙花的地中海國家，這一捧清麗在綻放得最炙熱的季節，常被製成橙花純露水用來烘培或甜點製作～
而以新鮮橙花入茶、卻更能直接品嚐到這渾金璞玉般的感動。

賞秋 @梅子家

秋天，落葉，西風..... 在很多地區這沒什麼，但是在梅子這兒卻是一年一度的奢侈。

南加州的天氣原本就好～ 所謂的『好』就是一年四季如春，也就是四季不分..... 加上梅子居住的『棕櫚泉』地區以高爾夫球場著名，全年的綠油油是必需的。這裡的市容規劃以及大部分住家的庭院設計，都放棄了隨著節氣變化的植物，而多採用長青樹木灌木，以恭維伺候那些到這兒過冬、使銀子、大打高爾夫的『候鳥』。

【2012秋】梅子家花園近況

年初新闢的花卉步道，隨著花卉長大成熟，漸漸地比較有雛形了

夏季中的百日草，已經過了盛放的時間。留下最後一叢等著採收種子

2012夏初， 百日草 Zinnias

悠悠我心小蒼蘭

梅子對於小蒼蘭的繾綣，始於數年前自己結婚之際，費盡心思地想要找件別緻不俗的小玩意兒，當作饋贈婚宴嘉賓的紀念品。想來想去，又跟閨中密友幾番討論，決定從荷蘭郵購一批小蒼蘭的球根，當作贈禮。其實梅子當時對於花卉的認識極為有限，也根本不瞭解球根植物一年只很性格地開一季的花，還特別講究土壤及栽種時節。當時憑一股傻勁兒送出自認為不凡的贈品，現在想想，也不知有多少能落入真正愛花之人手中，順利的綻放清麗。梅子媽從婚宴上扣留的一些小蒼蘭球根，胡亂一種，也靜靜地消失在土壤之中，從此了無音訊。

再次與小蒼蘭邂逅是在有了自己的窩之後，胡亂買了些花卉球根，亂糟糟地植入偌大的庭院中。那時栽種的那些植物，因梅子當時園藝微末，其中有好些失敗之作。小蒼蘭卻糊里糊塗地綻放，自始至今，年年不怠。每年不論冬季是嚴寒，是乾涼，翌年初春總見小蒼蘭忠實地從微暖的土壤中冒出新葉，吐出花苞。在天氣仍然微涼，滿園尚不得紅花綠葉之際，小蒼蘭謙卑地點綴著仍有些冷清的花園，紅的、粉的、黃的、紫的，悠悠地撒出淡淡香氣，若有似無，十分清雅。小蒼蘭之愛，從此深深刻入心田。常常清晨剪幾支小蒼蘭花枝，喫茶伴讀，芬芳裊裊嬈人，如雅致的君子之交。

當暑熱逼近，梅子的花園也隨著漸暖的天氣熱鬧了起來，小蒼蘭卻悄悄地褪去一身絢爛，遁入土壤，高風亮節的避開喧擾，等待著翌年春天再度綻放，繼續以一縷清麗謙卑地點綴著初春的淡淡蒼涼。

2011年秋，墨西哥辣椒・豐收





今年這些墨西哥辣椒不費梅子吹灰之力！

由於梅子今年特別忙碌，根本兒沒有時間好好整理花園。這些全是由三株去年栽種的辣椒今年『自動自發』送梅子的禮物。

2011 春之頌

春之頌  @伊甸

梅子的無花果長出新葉

葡萄藤也從冬眠中甦醒