tag:blogger.com,1999:blog-5656680609067008727.comments2023-12-08T14:46:06.506-08:00【梅子家】,過日子的幸福滋味梅子http://www.blogger.com/profile/00361450342156561400noreply@blogger.comBlogger1419125tag:blogger.com,1999:blog-5656680609067008727.post-59637314702096771722023-12-08T14:46:06.506-08:002023-12-08T14:46:06.506-08:00我通常都是秋冬才會操作這種包油麵團,又,北美冬季室溫比較低,所以我的後發通常需要1 - 1.5小時左...我通常都是秋冬才會操作這種包油麵團,又,北美冬季室溫比較低,所以我的後發通常需要1 - 1.5小時左右。我沒有刻意捲緊,就很平均捲起就好,不要過度拉扯麵團。梅子https://www.blogger.com/profile/00361450342156561400noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5656680609067008727.post-52584112216976876942023-11-25T20:35:13.673-08:002023-11-25T20:35:13.673-08:00請問最後發酵用多久時間,要捲緊嗎?請問最後發酵用多久時間,要捲緊嗎?Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5656680609067008727.post-21595640182804442632023-11-09T16:18:39.584-08:002023-11-09T16:18:39.584-08:00如果事先製作需要冷藏哦,而且比較建議現做現吃。如果事先製作需要冷藏哦,而且比較建議現做現吃。梅子https://www.blogger.com/profile/00361450342156561400noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5656680609067008727.post-2959760165810163392023-11-07T22:32:35.267-08:002023-11-07T22:32:35.267-08:00非常開心這篇整理能夠提供大家一些不同角度的參考。讓人感慨的是,這篇原是2016的文章,沒想到這麼多年...非常開心這篇整理能夠提供大家一些不同角度的參考。讓人感慨的是,這篇原是2016的文章,沒想到這麼多年以後仍有倡導用椰子油降低米飯熱量的說法😅 梅子https://www.blogger.com/profile/00361450342156561400noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5656680609067008727.post-32066422793245486812023-11-01T18:17:42.323-07:002023-11-01T18:17:42.323-07:00昨天在廣播節目中聽到「煮飯加入椰子油 可以減少一半的熱量」這種言論,我趕緊google找一下真實消息...昨天在廣播節目中聽到「煮飯加入椰子油 可以減少一半的熱量」這種言論,我趕緊google找一下真實消息!謝謝博主的分享,真心感謝您的用心 讓我了解事件的來龍去脈!Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5656680609067008727.post-48820677467535625092023-10-06T12:06:05.539-07:002023-10-06T12:06:05.539-07:00請問常溫放會酸掉嗎?請問常溫放會酸掉嗎?Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5656680609067008727.post-65420521840272360222023-01-22T11:05:17.009-08:002023-01-22T11:05:17.009-08:00您好,年夜飯使用了芝麻醬的配方我好喜歡!感謝您無私的分享❤️您好,年夜飯使用了芝麻醬的配方我好喜歡!感謝您無私的分享❤️Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5656680609067008727.post-67415311999541772362021-12-10T08:03:52.210-08:002021-12-10T08:03:52.210-08:00謝謝您的食譜分享
第一次做家裡沒有小麥蛋白粉,也買不到玉米粉,只用高筋麵粉去做~成品真的好香好好吃喔...謝謝您的食譜分享<br />第一次做家裡沒有小麥蛋白粉,也買不到玉米粉,只用高筋麵粉去做~成品真的好香好好吃喔!<br />這迷人的味道肯定會再多做幾回<br />非常感謝呀!甄甄https://www.blogger.com/profile/05994880623119979139noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5656680609067008727.post-37801409769265455002021-08-17T00:59:47.097-07:002021-08-17T00:59:47.097-07:00自製豆腐後鬆散 未能凝固 是何原因
請指教自製豆腐後鬆散 未能凝固 是何原因<br />請指教Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/15485116418020008209noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5656680609067008727.post-36884046834022861602021-06-03T21:41:19.163-07:002021-06-03T21:41:19.163-07:00我們家也是很喜歡吃紅油,三不五時就要做一罐。希望妳也喜歡哦😘我們家也是很喜歡吃紅油,三不五時就要做一罐。希望妳也喜歡哦😘梅子https://www.blogger.com/profile/00361450342156561400noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5656680609067008727.post-52735854262380051732021-05-26T14:31:22.718-07:002021-05-26T14:31:22.718-07:00我跑來這裡看了好幾遍了 今天又來了...
源於在公司茶水室看到了因好幾次生日PIZZA附贈的辣椒包積...我跑來這裡看了好幾遍了 今天又來了...<br />源於在公司茶水室看到了因好幾次生日PIZZA附贈的辣椒包積存下來還真不少<br /> (原本以為不辣不想辣度還挺夠勁)<br />就想說帶回家來做紅油...所以又來報到了! 很意外的是竟然沒有人留言...<br />我就來說個謝謝囉! <br />記得以前小時候家母也常會自己做辣椒油 (不知為啥我們不買台灣處處可見的岡山辣椒醬)<br />後來來美之後這裡的辣椒還挺不便宜就沒看到母親再做炮製過..反而是好吃的辣椒醬又便宜又好<br />再加上我先生沒法吃辣 所以每次就”視”吃人家的辣椒油 飽了眼福就算<br />這次真的想來試試看囉!<br />花樣精https://www.blogger.com/profile/17297320786853417972noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5656680609067008727.post-10698914959948611542021-04-06T19:44:44.728-07:002021-04-06T19:44:44.728-07:00底平的可瀝水容器,孔眼比綠豆略小的就可以。底平的可瀝水容器,孔眼比綠豆略小的就可以。梅子https://www.blogger.com/profile/00361450342156561400noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5656680609067008727.post-30073722537005341182021-03-27T06:25:46.663-07:002021-03-27T06:25:46.663-07:00容器要怎麼選呢?容器要怎麼選呢?阿巴阿巴noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5656680609067008727.post-77593304472143039432020-12-29T07:21:13.808-08:002020-12-29T07:21:13.808-08:00您好,我自己的經驗是,麵糊攪拌過度,蛋白消泡,有時也會無法順利結皮哦。如果配方都相同,可能需要回頭檢...您好,我自己的經驗是,麵糊攪拌過度,蛋白消泡,有時也會無法順利結皮哦。如果配方都相同,可能需要回頭檢視製作時的手法細節,因為馬卡龍是對技巧相對敏感的甜品。梅子https://www.blogger.com/profile/00361450342156561400noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5656680609067008727.post-53638999016970947052020-12-25T01:14:55.094-08:002020-12-25T01:14:55.094-08:00你好,我住在溫哥華,這裡氣候通常麵糊置放約15-20分鐘表面就已經可以乾燥形成一層膜,但是今天靜置了...你好,我住在溫哥華,這裡氣候通常麵糊置放約15-20分鐘表面就已經可以乾燥形成一層膜,但是今天靜置了超過1小時麵糊表面還是黏手的,之前沒碰過這個問題很疑惑,請問除了濕度以外還有其他因素可能影響麵糊乾燥嗎?乾燥時間太久是不是也會影響成品的成敗呢?KyoKyohttps://www.blogger.com/profile/14961051375715923552noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5656680609067008727.post-5685023370509593132020-11-12T08:46:12.528-08:002020-11-12T08:46:12.528-08:00小麥蛋白粉的英文是Vital Wheat Gluten,就是中餐用它來做烤麩的粉。加入小麥蛋白純粹是...小麥蛋白粉的英文是Vital Wheat Gluten,就是中餐用它來做烤麩的粉。加入小麥蛋白純粹是用來改良筋度用的,不是一定要加,但是也難找到東西代替。<br /><br />這個東西買起來應該還蠻容易的,您可以先不要加,等找到了在加入食譜。<br />因為用得不多(1/8杯,約2大匙),所以應該不會影響配方太多,如果不放心怕水份太高,可以多加1~2大匙的普通麵粉代替。<br />另外中高筋摻著用,也是可以的,請您也參考一下~梅子https://www.blogger.com/profile/00361450342156561400noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5656680609067008727.post-87698825118818707812020-09-24T21:39:41.345-07:002020-09-24T21:39:41.345-07:00都老朋友了別客氣啊!歡迎分享,也很開心妳喜歡💕都老朋友了別客氣啊!歡迎分享,也很開心妳喜歡💕梅子https://www.blogger.com/profile/00361450342156561400noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5656680609067008727.post-67685706148913563752020-09-23T11:34:58.701-07:002020-09-23T11:34:58.701-07:00我終於又重拾免揉麵團...
昨天就用妳分享的配方
450克的中筋+牛奶12oz...
24小時的麵...我終於又重拾免揉麵團...<br />昨天就用妳分享的配方 <br />450克的中筋+牛奶12oz...<br />24小時的麵團做蔥花大餅<br />讚喔!<br />謝謝梅子的分享!!!!<br />我用洗淨的大同電鍋加油去烙餅<br /><br />**另**<br />我在我的網誌上放了小小的妳的圖...<br />如果不可以的話請讓我知道我會拿掉...<br />謝謝!<br />花樣精https://www.blogger.com/profile/17297320786853417972noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5656680609067008727.post-26456730404611041162020-09-21T13:07:35.235-07:002020-09-21T13:07:35.235-07:00太棒了!也謝謝您回來與我分享成功的喜悅😊😘太棒了!也謝謝您回來與我分享成功的喜悅😊😘梅子https://www.blogger.com/profile/00361450342156561400noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5656680609067008727.post-33903566811280839692020-09-21T13:06:32.040-07:002020-09-21T13:06:32.040-07:00我一般都是整顆去醃,教配方給我們的朋友說這樣才有藥效。我一般都是整顆去醃,教配方給我們的朋友說這樣才有藥效。梅子https://www.blogger.com/profile/00361450342156561400noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5656680609067008727.post-78035053918130322392020-09-14T17:58:17.638-07:002020-09-14T17:58:17.638-07:00梅子,謝謝妳不藏私的分享。我終於做出了外脆裏軟,氣泡相對平均的免揉麵包了。我用了date syrup...梅子,謝謝妳不藏私的分享。我終於做出了外脆裏軟,氣泡相對平均的免揉麵包了。我用了date syrup代替蜂蜜,覺得效果不錯。下一輪我會用蜂蜜試試看。L. Chenhttps://www.blogger.com/profile/12392757929118452392noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5656680609067008727.post-87095660733822410202020-09-13T18:47:24.381-07:002020-09-13T18:47:24.381-07:00您好,我想請問鹽漬檸檬切會比姣好還是不切。 大約想淹一年哈哈哈
您好,我想請問鹽漬檸檬切會比姣好還是不切。 大約想淹一年哈哈哈<br /><br />Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/14411021757019684044noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5656680609067008727.post-42980912067111582282020-08-04T20:28:17.871-07:002020-08-04T20:28:17.871-07:00I would recommend making the pasta dough the tradi...I would recommend making the pasta dough the traditional way. It is the rolling and kneading that gives the pasta its authentic texture. I personally wouldn't short cut on that.梅子https://www.blogger.com/profile/00361450342156561400noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5656680609067008727.post-63106560549365641342020-08-04T20:21:34.188-07:002020-08-04T20:21:34.188-07:00您好,謝謝您的留言。我目前在臉書的更新比較多,但有些文字冗長的內容我也會慢慢整理到部落格這邊(比較像...您好,謝謝您的留言。我目前在臉書的更新比較多,但有些文字冗長的內容我也會慢慢整理到部落格這邊(比較像是我的筆記版?) 如果不嫌棄,歡迎來我的臉書看看哦!<br />https://m.facebook.com/megathomeblog梅子https://www.blogger.com/profile/00361450342156561400noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5656680609067008727.post-34258174043466550262020-08-03T04:40:01.967-07:002020-08-03T04:40:01.967-07:00does this no knead method works on making pasta do...does this no knead method works on making pasta dough as well?Xuehttps://www.blogger.com/profile/16724028470398427032noreply@blogger.com