{ 2015初夏，無花果收成 }

 梅子家有兩棵無花果。

所謂的無花果、並非真的“無花”，吃的也並非其果，乃是肥碩的花拖，而隱藏在拖內細小茸毛蕊狀的東西才是它的花；所以吃的時候是連花帶蜜入口，因此滋味甘甜如蜜、又帶點淡淡花香。

家裡結紅果的 Brown Turkey 從種下的那一年開始，年年豐收。盛產季，樹上的無花果幾乎是一夜之間紅熟，接連數星期沒完沒了。
圖中那筐乃一日順手之收（還有高枝上採摘不到、任憑鳥獸取食的），幾乎天天都有，年年從初熟時的歡喜、一直吃到害怕。

但最屬意的還是另一棵 Kadota、結黃綠果實。這品種並不好種，卻偏偏喜愛高溫。我們這邊沙漠氣候酷暑的炎熱，反倒造就了綠色無花果的甜膩滋味；經過多年的殷勤照料，到這兩年的收成才開始小有規模。

自家種植的無花果很難在樹上呆到完全熟透，因為艷紅的果實會招來鳥啄獸食，所以通常在手觸感到略軟時就趕緊摘下，進屋後再擺放半天到一日，自然熟透。無花果底部的肚臍很怕碰水，不小心粘到水份、就很容易從臍眼霉壞；所以如果一次採摘太多，不要沖洗，稍微擦淨灰塵、放熟後直接入冰箱冷藏保存，要吃的時候再清由頂部向下沖水洗淨就好。

新鮮的無花果吃法很多，我們最常拿來當水果搭配優格、切片佐入沙拉、搭配醃肉起司、另外也做成蛋糕、點心、入料理，製果醬、曬果乾、揉麵包；它除了膳食纖維跟多種維生素之外，還飽含酵素Ficin（無花果蛋白酶），提高飲食中蛋白質分解的效率，幫助消化吸收，是非常養人的食物。

關於無花果的其它筆記：

*** 《無花果海綿蛋糕筆記》
*** 《無花果入菜，香煎鹿柳》
*** 《無花果麵包，免揉》