{ 2015初夏，無花果收成 }

 梅子家有兩棵無花果。

所謂的無花果、並非真的“無花”，吃的也並非其果，乃是肥碩的花拖，而隱藏在拖內細小茸毛蕊狀的東西才是它的花；所以吃的時候是連花帶蜜入口，因此滋味甘甜如蜜、又帶點淡淡花香。

家裡結紅果的 Brown Turkey 從種下的那一年開始，年年豐收。盛產季，樹上的無花果幾乎是一夜之間紅熟，接連數星期沒完沒了。
圖中那筐乃一日順手之收（還有高枝上採摘不到、任憑鳥獸取食的），幾乎天天都有，年年從初熟時的歡喜、一直吃到害怕。

{ Fig Génoise } 無花果海綿蛋糕 ☆ 法/義式全蛋海綿 ☆

梅子家這兩天繼續努力不懈地消耗著小伊甸裡氾濫的無花果；當然鳥兒們也很捧場，從早到晚高昂地鼓噪、葉底枝頭穿梭覓食，得空時還打上一架。

今天比較有空、做了 Fig Génoise，無花果海綿蛋糕，使用的是全蛋加溫打發的方式。

Génoise雖說是法式點心常用的基礎海綿技巧，但是原始出處卻是義大利的Genoa；材料簡單，而且不需要添加任何膨發劑，風味香醇，搭配清甜的無花果非常合適。

香煎『黑金』鹿肉佐無花果醬 "Blackened" Venison with Fig Sauce

每年六月左右，隨著乍暖的氣溫，小伊甸的無花果總是一夜之間『爆紅』。

無花果的『果實』其實就是它的花朵，所以吃起來香甜如蜜、而且帶有淡淡花香。

年年盛產季、接連好幾個禮拜堆積如山的紅熟無花果，除了直接拿來當水果食用，梅子總是盡量嘗試不同的料理來利用這個特別的食材。

2010 夏，無花果豐收




梅子的無花果正值夏初全盛時期。此品種為『紅色火雞』。





無花果近照

另一角度近照。大概再過36小時就會熟了。

無花果成熟之際，我們總得在日出之前，當果實尚有5％夾生的時候迅速採收。要是讓果實在樹上多熟一會，鳥兒們就會毫不留情的把它們啄開。採收後的無花果在室溫內仍會繼續熟透。當然啦，在樹上自熟的風味更佳，但是要從鳥嘴裡搶食是需要點好運氣滴！

2010 夏，☆梅子家自收無花果、葡萄☆ 簡易義式開胃菜拼盤佐紅酒

南加州沙漠的氣候雖然酷熱，但是卻是種植葡萄和無花果的天堂。每年初夏梅子花園多到吃不完的葡萄和無花果，搭配各式起司、燻肉，就成為簡易的開胃菜拼盤，水果的香甜，以及起司鹹鮮濃郁的組合與大部分紅酒都能巧妙配搭。另外，葡萄以及無花果翠綠的嫩葉也是十分別出心裁的盤飾呢！