出遊前的『清冰箱』料理～ 鄉村式酥皮雞肉鹹派

梅子家按照慣例，每年都會安排一次時間比較長的旅遊。

這次旅行歷時兩週，過兩天就要準備出門；半個月不在家，冰箱裡的生鮮存貨得趕緊清空。

搜搜冰箱剩餘物資、利用濃湯罐頭做個簡單的鹹派，成功地在出遠門前把冰箱掃空空～

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櫻桃軟酪酥皮派

其實，夏季，梅子家的小伊甸還有一樣水果，那就是櫻桃。

只是梅子家這邊的氣候實在不適合栽種櫻桃，好不容易找到了耐熱的品種，從樹苗起、栽植了幾年，產量小，所以一直感覺只是種了幾株綠葉園景植物而已。

今年夏天櫻桃產量忽然增加，雖然還是不多，但是也收了一小籃。

這品種直接食用並不夠香甜，比較適合用來製作果醬或料理，所以思考了很久要怎麼利用，翻了幾本食譜參考，偶爾撞見這個簡單、又很歐風的食材組合方式：櫻桃、Brie（法式布里軟酪）、以及Pepper Jelly（酸甜的紅辣椒果醬）。

材料剛好手邊都有，直接使用市售酥皮做成櫻桃派；Brie乳酪乳香濃郁、紅辣椒果醬添加溫熱的甜味、不膩並略帶鹹味，加上櫻桃的果香，可以作為點心、亦可當作開胃前菜。

迷你反轉蘋果派 Lady Apple Tarte Tatin

這個反轉蘋果派，Tarte Tatin，是個很平易近人的鄉村式甜點。

傳說這個派的原創意是在法國的Lamotte-Beuvron地區、由經營Tatin Hotel的兩位姐妹、在一次烘培失誤中不小心發明的，沒想到居然大獲好評，結果廣泛流傳至今。

因為派皮最後是以很粗曠的姿態覆蓋在餡料上方，所以無需太拘泥派皮塑型；比起一般的派和塔類點心，這個反轉式的製作要來得簡單的多。

反轉派多以大型蘋果（或其他種類水果）切片製作，但是梅子正好購得超小型的Lady Apple，為了凸顯小蘋果的迷人之處，這個派也就跟著縮水啦……

過剩食材利用～ 春捲派皮，番茄奶酪鹹派

今天的梅子家的晚餐挺另類的。

前幾天開了一包市售春捲皮，沒用完，梅子特別的苦惱！

平日油炸的東西吃得少，實在不想為了幾張剩下的春捲皮又包又炸的、跟自己過不去 >.<

於是乎，一早起來就發奮要想個簡單的創意菜當晚餐，把幾張春捲皮火速用掉！

不想炸，不想包，不想剁肉餡，不想切菜，不想洗鍋子清爐台........

反正一整個就是懶～

在沙發上滾來滾去拿不定主意；

眼看一天都過了快一半了，梅子還在東摸摸西弄弄的逃避……

一包春捲皮從冰箱拿進拿出十幾次，最後幾乎要放棄這個食材去煮麵了@@

忽然想到試試用春捲皮來做派皮，不知道行不行？

既然免炸，入烤箱，就要彌補炸油那部分的不足，所以一張一張地刷上奶油........

看似很大的工程，其實做起來很快，而且也沒用到多少奶油，還算健康～

春捲派皮烤完以後，雖然沒有一般派皮那麼的金黃，但是非常香脆，感覺近似地中海國家料理內常用的 Phyllo Pastry，薄酥皮。

因為是晚餐料理，所以梅子做了個番茄奶酪鹹派，配點沙拉，一餐就又僥倖地搞定啦～

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