過剩食材利用～ 春捲派皮，番茄奶酪鹹派

今天的梅子家的晚餐挺另類的。

前幾天開了一包市售春捲皮，沒用完，梅子特別的苦惱！

平日油炸的東西吃得少，實在不想為了幾張剩下的春捲皮又包又炸的、跟自己過不去 >.<

於是乎，一早起來就發奮要想個簡單的創意菜當晚餐，把幾張春捲皮火速用掉！

不想炸，不想包，不想剁肉餡，不想切菜，不想洗鍋子清爐台........

反正一整個就是懶～

在沙發上滾來滾去拿不定主意；

眼看一天都過了快一半了，梅子還在東摸摸西弄弄的逃避……

一包春捲皮從冰箱拿進拿出十幾次，最後幾乎要放棄這個食材去煮麵了@@

忽然想到試試用春捲皮來做派皮，不知道行不行？

既然免炸，入烤箱，就要彌補炸油那部分的不足，所以一張一張地刷上奶油........

看似很大的工程，其實做起來很快，而且也沒用到多少奶油，還算健康～

春捲派皮烤完以後，雖然沒有一般派皮那麼的金黃，但是非常香脆，感覺近似地中海國家料理內常用的 Phyllo Pastry，薄酥皮。

因為是晚餐料理，所以梅子做了個番茄奶酪鹹派，配點沙拉，一餐就又僥倖地搞定啦～

材料：

春捲皮，約15張左右（梅子使用的是方形春捲皮；品牌是美國市場販售的『第一家』）

奶油，2大匙

特大雞蛋，5個

牛奶（不好意思啦，梅子都用全脂奶），1杯

中筋麵粉，1/4杯

砂糖，1大匙

鹽1/4茶匙

黑胡椒1茶匙

中型番茄，1個

羊奶酪，4盎司

火腿肉（自選，梅子用冰箱裡剛好有的Pastrami），約4盎司

帕梅善乾酪，2盎司

做法：

先開烤箱、預熱至華氏375度。

將奶油溶化後（可放置室溫軟化、或是以微波爐加熱15秒左右），用烘培刷薄薄地刷在春捲皮上（我只刷了單面），然後鋪入烤模內（梅子用的是8吋分離式蛋糕模）；重複以上動作，將所有春捲皮一一刷奶油重疊鋪入模具內，成為一個『碗』狀。

將雞蛋、牛奶打散混合，撒入麵粉攪拌均勻，加入鹽、胡椒、以及手撕火腿肉。

將內餡材料倒入派皮內，上面再均勻鋪放羊奶酪（羊奶酪很軟，以碎塊狀加入）。

最後將番茄切片，平鋪在表面，然後撒上帕梅善乾酪。

梅子在模具外圈包了一層錫箔，避免烘培時間太久，派皮焦了，但內部還不熟。

放入烤箱內，以華氏375度烤1個小時又10分鐘；烘培中途將烤盤轉一面，使整體受熱均勻。

烘培時間有點長，但是這個派個頭不小，又有厚度，所以這個烘培時間長度不算虧啦（可以餵飽一家子呢，哼哼！）～ 而且也都是烤箱辛苦而已…… ^ ^

烤好的鹹派可以立即脫模，切片上桌，趁熱盡快食用。

這個鹹派外觀看起來有蓮花模樣，不規則的派邊十分自然美觀（盤底裝飾的綠葉是小伊甸裡的無花果新葉）。

盤邊可以搭配一些幼葉沙拉，輕灑幾滴上好的橄欖油，擠點檸檬汁、佐蜂蜜芥末醬（Honey Mustard Sauce），或是辣椒醬都很好吃～