出遊前的『清冰箱』料理～ 鄉村式酥皮雞肉鹹派

梅子家按照慣例，每年都會安排一次時間比較長的旅遊。

這次旅行歷時兩週，過兩天就要準備出門；半個月不在家，冰箱裡的生鮮存貨得趕緊清空。

搜搜冰箱剩餘物資、利用濃湯罐頭做個簡單的鹹派，成功地在出遠門前把冰箱掃空空～

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材料：

各式蔬菜適量、隨意～ 梅子用了半顆洋蔥、兩根胡蘿蔔、蘑菇、以及花椰菜適量；將所有蔬菜切小丁備用
雞肉，約12盎司，切雞丁
10盎司罐頭蘑菇濃湯，1罐
鹽、胡椒適量
市售酥皮（梅子用的是之前做甜點剩下的，若是市售整張1片就夠了，或是依照能夠把容器頂部鋪滿的份量為準）
鮮奶油或是鮮奶適量（刷酥皮頂部上色用）

將所有蔬菜、雞丁等分開炒熟、炒軟（胡蘿蔔跟洋蔥可以一起炒）後，跟罐頭濃湯一起拌勻、以適量鹽和胡椒調味（有些罐頭濃湯已經很鹹了，調味要適度）成餡料。
將餡料平鋪在烤皿底部，再隨手將酥皮撕扯成塊狀、鋪在餡料頂部。

烤箱預熱至華氏400度，在酥皮頂部刷上一層鮮奶油（或鮮奶），送入烤箱、烤至酥皮金黃蓬鬆，約35分鐘左右（準確時間依各家器材功能會有些不同）…… 因為餡料事先都已經炒熟，基本上以酥皮金黃酥脆為準出爐。

** 通常烤酥皮時會刷上稀蛋液（雞蛋 + 一些清水）上色，但是份量少的時候、打開一顆雞蛋通常都用不完，有點浪費，所以這時候梅子就會拿出冰箱常有的鮮奶油、或是鮮奶代替，上色沒有雞蛋那麼快，顏色也比較淺，但是仍然能夠烤出金黃酥脆色澤。