這兩天朋友在FB上分享轉貼了一篇 小米桶的食譜『韓式醬煮馬鈴薯』 （原食譜請點入連結）
正好手邊有很棒的山藥需要趁新鮮消耗，參考了食譜、調整口味，把它改成『醬煮山藥』；煮出來以後發現熬煮過的醬汁甜味凸顯、非常討喜，有一種焦糖的感覺，所以又改稱『醬糖山藥』……
其實不管叫什麼，它就是一道好做又好吃的料理。
原食譜裡有使用 "糖稀" ，就是玉米糖漿（Corn Syrup），梅子手邊正好有，烘培常用、很少拿來烹調，但是聽起來似乎不錯，於是就照本宣科，結果糖稀果然帶出一種頗有深度的甜味，我們都還蠻喜歡的呢！如果手邊沒有糖稀，也可以用直接用砂糖、或是麥芽糖代替～
使用山藥煮出來的醬汁帶點黏稠的糊狀，非常順口開胃；
老張還嘗試把這道醬糖山藥夾在麵包裡吃（對的，因為梅子最近沉溺於法棍製作所以家中隨時都有吃不完的成品），結果滋味非常美妙，真是個奇怪的驚喜！
另外佐餐配飯、自然也是香甜開胃……還有如果省略醬油蒜末等鹹味食材，就做『糖煮山藥』也是非常好吃甜品唷！
