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11.19.2013

冷天補一碗~ 山藥紫米桂圓粥


老實說,高一就跟著家裡到美國定居的梅子,真的對於漢方養生飲食了解甚少……
甚少,但卻又喜歡得不得了…… 老祖宗傳下的古法,就是比大咧咧的西藥 溫婉養人得多。

看到格友們一年四季輪番推出時令的養生料理,心裡羨慕不已,無奈對於食材的認知淺薄,地處偏僻補貨不易、又常常缺這少那,所以只有搬著電腦流口水的時候居多。

這兩天在附近的西裔超市得手兩根非常漂亮的山藥,欣喜若狂~
把手邊想得到的養生好物、連同山藥暖暖地煮一鍋淺顯易懂的紫米桂圓粥,
這樣、幼稚園生如我,也能在冷天溫暖脾胃……不懂養生,但願也能滋養心情!

食材使用:

紫米、糯米各1量米杯
山藥(去皮切塊),約2飯碗
桂圓乾(洗淨),約1杯
酒釀,2大匙
黑糖或冰糖,依喜好適量(也可以不加)


梅子使用電子鍋煲煮紫米粥:將米粒淘洗乾淨、加入4杯水先蒸成熟飯狀,倒入桂圓以及山藥攪拌,並注入更多清水蓋過食材,另外放入2大匙的酒釀;再次按鍵煲煮至滾沸、並山藥熟軟即可,中途觀察濃度、並依需要適量增添水份。食用前可以用黑糖或是冰糖調味。





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