{ gâteaux invisibles } 清爽香甜的“隱形蛋糕”，新書試做分享

就在我寫作的同時，全家尚瀰漫著香噴噴、甜絲絲的氣味。

那是一種乳香帶著淡淡如花似蜜的清甜餘韻，繚繞著、然後用微酸的果香收尾…… 

望著螢幕上的這組照片，回想剛才品嚐到的溫醇滋味，忽然感受到好濃的秋意！

前不久，就在美國這裡剛進入家家戶戶緊鑼密鼓籌劃的感恩節期，收到『出版菊文化』編輯好友的來信，邀請我試讀十一月份的新書；點擊敲開信件，『隱形蛋糕』四字映入眼簾，立刻勾起我濃烈的興趣。

gâteaux invisibles 是一系列以“配料為主、麵糊為輔”的蛋糕配方。麵糊只佔整體比例的10%，另外的90%則是層疊薄切的水果或是蔬菜……是的，你沒聽錯，除了水果以外、書中還有許多利用蔬材製作的鹹味糕點。掌握同一種配方結構，就可以變化出各種不同口味的甜鹹點心，正是我愛的過日子烘培無誤！

【多用涼麵醬】芝麻 or 花生芝麻 （椒麻）淋醬

某日下午閒來無事，揉起麵團、做了秋季應景的栗南瓜手工細麵，
搭配麻辣開胃的花生芝麻淋醬，滿滿的蔬菜跟蛋皮絲，晚餐就簡單吃蔬菜涼麵囉（實際上是溫食啦）。

而後在FB專頁分享，馬上就要好幾位讀者朋友詢問我們家拌麵的花生芝麻淋醬做法，於是打鐵趁熱記錄一下；這款芝麻醬學會了的確非常好用，無論是涼麵或是涼拌菜，只要淋上兩匙、就可以化腐朽為神奇，即使手邊只有簡單的蔬材也可以快速變出料理。