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5.22.2015

《冰盒蛋糕》新書試做,薰衣草藍莓蛋糕~ 免烘培的簡易甜點 + 贈書抽獎活動


********* 贈書活動已截止************

雖說大部分美國的住宅、烤箱都是基本配備,但前陣子梅子家烤箱"抱佯"了一段時間,在等待修理的漫長日子裡,我深深體會了沒有烤箱的麻煩,手癢不止卻無法製作點心,真是折磨中的折磨。

就在這個時候收到馬可孛羅出版社新書『冰盒蛋糕』的試做邀請,介紹一款免烤的蛋糕製作技巧;於是正深受無烤箱可用之苦的我立刻欣然同意,除了自己習作收藏幾份免烤食譜以備不時之需外,同時也分享給家裡沒有烤箱(或夏日炎炎不想出動烤箱)、卻又想嘗試蛋糕製作的朋友們。

書中除了蛋糕的組合方式外,還同時介紹許多的奶油霜、果醬、以及不同風味的餅乾層做法,每種食材(如果醬、餅乾)都是獨立的成品、可以單獨享用,也就是說除了主要食譜之外、還有許多實用迷你食譜的附加價值。當然,書中任何一個食譜都可以簡單的調整成方便各人操作的方式,也可以利用現成的市售食材。

冰盒蛋糕:不用「烤」的蛋糕!1 攪、2 疊、3 冰,輕鬆享用美味蛋糕!
讀到這裡,是不是好想擁有這本『冰盒蛋糕』呢?


好消息是,馬可孛羅出版社還有本書編輯非常大方地提供3本新書、要贈送給梅子的讀者們~ 所以等下我們要來玩一個小小的抽獎活動,想要參加的朋友們要留意文底的規則哦!!

翻閱了食譜,看到好幾款喜歡的蛋糕,最後決定來嘗試這款『薰衣草藍莓蛋糕』。
薰衣草的香氣跟藍莓非常般配,同時帶出果香、花香、蜜香,還奇妙地出現類似淡淡茶香的餘韻,因此我本身非常喜歡,而自家的小伊甸正好盛開著有機薰衣草。食譜內有製作薰衣草威化餅乾的方式,但為了徹底實踐不動用烤箱的原則,我採用市售的香草威化餅,並另將薰衣草加入糖漬藍莓果醬內增添香氣。模具也是手邊有什麼用什麼,我使用了一個方型深陶鍋、製作出略有高度的成品。


以下經出版社同意分享配方,並註明我自己製作時修改的部分:

** 薰衣草威化餅(我採用市售香草威化餅)
可製作直徑5.5公分餅乾60片

中筋麵粉 270g
可食用薰衣草 2大匙
鹽 1/2茶匙
細砂糖250g
室溫軟化無鹽奶油 170g
香草精 1大匙
全脂牛奶 2大匙
玉米糖漿 1大匙

** 藍莓鮮奶油
可製作1.1公斤

鮮奶油720毫升
糖漬藍莓325g
糖粉45g

** 糖漬藍莓(我另加2大匙可食用薰衣草)

新鮮藍莓445g
細砂糖65g
檸檬汁3大匙
鹽1/4茶匙
將材料一同小火熬煮,濃縮至240毫升左右

接下來就是組合蛋糕,其實也非常簡單,只要將奶油以及威化餅層疊入容器內就好。
容器內要預先覆蓋保鮮膜,完成層疊後包起放入冰箱冷藏一日,倒扣出來、並撕掉保鮮膜就可以了。雖然操作很容易,但我建議預留一些製作好的藍莓奶油(冷藏備用),若倒扣時成品外觀受損或不完美,即可輕易地補救修改。

為了想要威化餅層厚一些、鮮奶油層輕薄一點,結果內部排列得有些紊亂,切面沒有很清楚的層次紋理,但卻也隨性好看,並且完全不影響它的美味。經過一夜的冷藏熟成,威化餅層神奇地成為濕潤綿軟的蛋糕口感,搭配充滿果香的鮮奶油,真的非常好吃。


想要參加贈書抽獎活動的朋友,請到梅子家臉書專頁的活動貼文內留言:『梅子,我想學不用烤箱就可以製作的冰盒蛋糕!』,就可以取得抽獎代碼(因為區域的關係,活動只限台灣本地,還請大家見諒)
活動時間至台灣時間2015年,5月25日,週一下午3點截止,並將於第二天抽出3位幸運的朋友,由出版社直接寄出贈書。

活動消息僅於臉書上公佈,煩請參加的朋友們記得這幾日轉至臉書專頁關注活動以及開獎情形。

另外,關於好吃又好做的『冰盒蛋糕』一書,博客來的購書詳情以及網址連結請點『這裡』 
愛吃甜點的朋友請務必不能錯過這本內容豐富有趣的食譜書哦!!


9 則留言:

  1. 對不起,看照片裡的餅乾,似乎跟市面上販售的威化餅不同?我對威化餅的認知,好像一層一層薄薄堆疊,中間有夾心的那種。不知是否對嗎?還是消化餅呢?謝謝

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    1. vauvau,食譜內的威化餅、翻譯自英文的wafer cookies。在美國市面上除了您說的層疊夾餡的威化餅乾(歐式威化),另外圓形的奶油小酥餅也稱為wafer。因為是翻譯的食譜書,譯者直接音譯成『威化』,其實也是沒有錯啦,只是跟國內產品的認知比較不同。所以,使用奶油餅乾就可以了,也可以用其它質感差不多的餅乾代替。

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  2. 作者已經移除這則留言。

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  3. 請問中筋麵粉 270g 要用在什麼地方?

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    1. 這是書中提供的薰衣草威化餅乾配方。若願意自己製作可以連同下面食材一起做餅乾,不然像我試做的時候是用市售的。因為是分享別人的新書,所以無法將所有內容照單全貼,還請見諒。

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    2. 請問鮮奶油需要打發嗎? 還是液態即可?

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    3. 鮮奶油需要事先打發再使用。

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  4. 謝謝妳的解答,我可以開始動手囉!

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    1. 不客氣,希望您喜歡!

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