紅艷艷夏蔬，焗烤起士番茄蛋盅

週末要準備出遠門旅行，這兩天加緊把冰箱的生鮮蔬果出清。

雞蛋還有幾個、加上日前手滑買到當季好漂亮的連枝番茄，做個簡單又美觀的番茄雞蛋焗烤，也不辜負紅艷帶蒂的番茄們。

調味時又用到之前介紹過的油漬香草鳀魚醬…… 

沒辦法，油漬鳀魚裡使用的元素跟番茄是天作之合，加上焗烤完盅內的雞蛋仍然軟嫩、蛋黃糖心略熟，溫熱滑潤、搭配溶化的起士跟爆漿酸甜的番茄，讓人無法拒絕啊！

同樣的醬料搭配不同的食材、就會有不同的風味，所以不會有讓人厭煩的感覺，又是一道嶄新的料理呢～ 

【速簡午餐】香草鳀魚義大利麵

接續上一篇 {半成品料理} 油漬香草鳀魚。
昨天才介紹完罐裝半成品醬料的方便實用性，今天趕巧老張感冒抱病在家、臨時準備兩人份午餐一點都不難。

飛快地下了一把義大利細麵，一邊將蒜頭切片、跟紅辣椒一起用橄欖油爆香；搬出香草鳀魚醬、依喜好放入幾匙，嗆入白葡萄酒、罐裝朝鮮薊，放入煮好的細麵拌炒、鹽和胡椒調味，最後撒一把小伊甸的羅勒；盛盤後再撒帕梅善起士即可。

因為油漬鳀魚本身的風味，烹調時只需要稍微調味、幾個步驟食材，就能簡單地變出一盤好滋味。

善用半成品料理，主婦隨時都能輕鬆度日～

{ 半成品料理 } 油漬香草鳀魚

好姐妹從台灣寄來、日本美食家小寺宮著作的『瓶漬魔法』，是本讓我一翻開就愛不釋手的好書，介紹如何利用瓶漬的方式保存食材、或是事先做好半成品醬料，烹調時就可以接續做出各種變化。書中食譜部分自然是好到不行，但技巧當中引申出來的廚房效率以及生活規劃，更是讓人心嚮往之。

因為本身餐飲的背景以及小伊甸自耕蔬果的收成，梅子也常利用瓶罐來保存延長食材壽命，事先預備好的半成品醬料、的確會讓家裡每日飲食預備更迅速有效率；然而小寺宮卻將這樣的廚房系統發揮到了極致，真是讓我著迷；最近每每面對食材，發現腦海裡都會閃過書裡的片段，有種偶遇知己的感覺；於是，梅子也興致勃勃地將冰箱裡的罐裝美味記錄分享，順便重新檢討規劃家中常備食材的實用性，更希望能發現新的味道。

日常飲食預備中，如果發現有些食材常被放在一起使用，那麼不妨事先混合保存，烹調時就會省下許多功夫。拿我們家為例，烹調義式料理常用的配料有巴西里、鳀魚、酸豆（續隨子）等，於是用油漬的方式事先混合備好，以此做基底、到時只要另外搭配其它蔬菜肉類、或是直接拌入義大利麵，就可以變化出很多美味。

{ Lemongrass Ginger Tea } 夏季清涼飲，檸檬草薑茶

去年底在小伊甸添了一棵檸檬草，一整個冬天都沒有什麼進展，卻在這幾週隨著天氣變熱，一眨眼變成了半人高的巨大草叢。單單拿來料理根本用不了多少，繁茂的植株遮擋住羅勒的日照、著實令梅子困擾；狠下心來修剪掉大半棵，握著一大束的新鮮檸檬草、最快的消耗方式就是煮成飲品。

檸檬草跟薑特別合拍，煮成的飲品非常清香好喝；而且這兩樣食材在夏日食用、都有數不盡道不完的益處。如果您還沒試過這個清涼養生的夏季飲品，推薦您試試看，真的一喝就會愛上它啊～

【老菜硬吃】四季豆下飯菜

熊熊來到正夏，小伊甸的四季豆經過兩個多月努力不懈地開花結果、終於漸漸進入尾聲，植株開始有黃葉以及老化的現象。做了最後一次採摘後，除了留種子的那幾株以外、其它將要全面清除，騰出位置給夏末以及初秋的蔬菜。

天氣過於乾熱時採收的四季豆莢，已經漸漸有纖維化的粗糙口感，用來清炒或是川燙涼拌都已經不合適了，但是切碎炒成下飯菜卻非常好吃。

花了心血出產的蔬菜自然不能浪費，於是自耕也教會煮婦徹底利用食材。

其實這樣料理四季豆從梅子外婆掌廚的時候就常出現在我們家飯桌、傳到我這代時已經延伸出很多版本了；配料沒有絕對，只要善用冰箱的邊角料就可以簡單製作，配飯、拌麵都很合適。