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1.16.2013

丟進鍋裡就完工的家常味道,蘇梅蜜汁小排骨



材料:
(家常口味,份量請依各家口味斟酌調整。以下份量為梅子家口味配方參考。小排骨也可以裹粉先炸過,梅子為求簡單健康,所以用燙的。)

小排骨(燙過洗淨,約1磅)
蔥段(1根蔥)
薑(1小塊)
蒜蓉(1大匙)
蘇梅醬(1/4杯)
醬油膏(2大匙)
鹽(少許,適量)
紹興酒(1大匙)
清水(蓋過材料為準)
烤香的芝麻(亦可不放)

將所有材料放入燉鍋內,煮開後小火加蓋燜煮。到排骨熟透,並筷子可以輕易插入程度,開蓋中火收乾。待收乾至湯汁比排骨淺時,將排骨撈出,繼續收乾湯汁至濃稠。將排骨倒回濃稠醬汁內、翻滾均勻裹上醬汁,撒上烤香的芝麻,搞定盛盤。

1 則留言:

  1. 小咪也贊成用燙的
    少油炸對身體較健康!!~

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