心裡盤算著要做德式馬鈴薯手指麵 “Schupfnudeln”，卻因為暑熱懶散，跟冰箱裡的兩粒馬鈴薯大眼瞪小眼了好幾天，遲遲拖到今日才開工；其實真正動起手來也快得很，並不是什麼困難的料理，而且大部分的工序都是搓著冰冰涼的麵糰，夏日做來還挺愜意紓壓的。
Schupfnudeln 也叫 Fingernudel（手指麵條），作法類似義大利的Gnocchi（馬鈴薯麵疙瘩）， 但是我更喜歡 Schupfnudeln 的外型，兩頭尖尖的小梭子，在盤中的模樣很有質感。
雖然這篇裡把 Schupfnudeln 當作料理來單獨介紹，但它其實比較像是佐餐的主食，不過我覺得這麵條本身就很有特色，雖為配角但卻毫不遜色；而且我用了高筋粉、口感很好，軟糯中帶有一點點嚼勁；使用中筋麵粉當然也可以，成品口感就會比較軟一些；馬鈴薯跟麵粉的比例也可以依喜好調整，前者較多的配方口感也會比較柔軟。做好的 Schupfnudeln 用來搭配燉肉很合適，也可以用一般義大利麵的方式來料理。
