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2.27.2015

{ 新年健康概念 } 五彩什蔬雞絲蕎麥麵


因為農曆春節,最近吃了幾次水餃,也外食了幾次,剩下些多備的蒜頭白醋麻油等蘸料,還有半隻市售烤雞(腿的銷路好,剩的都是胸肉),乾脆跟冰箱的蔬菜做一大盆蕎麥涼麵,好吃又清爽。

雖然不中不西不日,但……就是我家的味道啦!

簡單記錄一下“稱不上食譜”的做法,食材的份量隨意斟酌:

蕎麥麵煮熟後立刻撈入冰水中冰鎮、瀝乾備用。
各色蔬菜切絲(或薄片),我用了三色胡蘿蔔、小黃瓜、櫻桃蘿蔔、還有蔥絲;熟雞胸肉手撕成條狀。

調味料有:切碎的生蒜頭、白醋、麻油、柴魚醬油、青檸汁、鹽少許、味醂,還倒了半罐冰箱剛好剩有的匈牙利醋漬高麗菜罐頭,覺得味道層次差不多可以搭配就順手用上了(省略完全不影響)。

將所有材料如沙拉般組合拌勻即可。







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