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1.29.2014

新年到! 『花開富貴』~ 鮮桃花酒釀年糕


今天是美國的小年夜,而地球另一端的家鄉已經是除夕了。

比起聖誕節,在美國過農曆年還真是清閒。
上班上課的照常,除了華人比較多的商場外、沒有什麼年節氣氛;真要認真過年、也就是親朋好友會趁著這個機會、找時間聚一聚吃餐飯而已。

平靜的農曆年節,小伊甸的桃花卻熱熱鬧鬧地開了一樹!
大概是這裡的氣候吧,梅子家的桃花總是農曆春節前後開放。
每年桃花開的時候就想到唐伯虎『桃花庵歌』中描寫的:
桃花塢裏桃花庵,桃花庵下桃花仙。桃花仙人種桃樹,又摘桃花換酒錢……
趁無人之際、偷偷假掰地幻想一下『酒醒只在花前坐,酒醉還來花下眠』的那種浪漫寫意

梅子家繁茂的桃花換不了酒錢,卻可以做成甜品賞味。

整朵的鮮桃花帶有一點點的苦澀,所以多入甜食;若怕苦亦可只取花瓣食用。
中國自古早有『桃養人』之說;據中醫理桃花利水排毒、有美容的效果,可製酒、醃漬、泡茶、研末,或塗敷、或煮食。

吃桃花並不是新鮮事兒,唐代漢族早有在寒食節品『桃花粥』的習俗;雖然粥本是通俗民食,但桃花卻只有此季盛開,過了時節就須再待來年,因此讓『食桃花』增添了一股雅緻的情境之美。

與其說是料理,其實討的更是這個氣氛、這個講究;
賞桃花、品桃花,春節春色、萬象更新~
獻上這道溫純滋養的『桃花酒釀年糕』,祝大家花開富貴,馬年大運!!



做法:

清晨採集花朵或花瓣,份量依喜好調整。桃花用水漂淨,並用滾水燙煮一下去除澀味、瀝乾備用;桂圓枸杞用水泡開,沖洗乾淨,加酒釀、砂糖、水、跟桃花一起煮開成甜味淋醬。


平鍋內放油、水、跟砂糖煮開,排入年糕(我用韓國長條年糕)、液體須蓋過年糕一半高度,時時滾動年糕、讓每一面都均勻加熱,持續煮沸、直到糖漿收乾。將年糕排入盤中,再淋上桃花酒釀,趁溫熱上桌,點綴以鮮桃花即可。


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