{ 中秋烤肉趴TIPs， American Style }

轉眼又到中秋節，近日被各式各樣的月餅洗版，每家的餅兒都好厲害啊，梅子就不再錦上添花了。

不過倒是想問，大家都準備好烤肉趴了嗎？
記得小時候在台灣賞月、並沒有烤肉這個活動，不知道中秋節烤肉的傳統是從什麼時候開始的呢？

在美國、烤肉是隨時隨地的全民運動，並非節慶聚會獨享，居美時間長了，也入境隨俗常常烤肉，所以今年中秋不談月餅，就來分享幾個梅子家常用的烤肉趴tips 給大家。

首先，家裡有鑄鐵鍋的朋友，可以利用它在烤肉的同時將配菜一併搞定。
很多蔬菜食材都適合這個做法，舉凡根莖類、豆類、玉米、蘑菇等～

圖為蒜香奶油蘑菇，將蘑菇片、奶油、蒜蓉、鹽、胡椒粉放入鑄鐵平鍋，在烤肉架上一同加熱，蘑菇滾熟後、最後再嗆入白葡萄酒，並淋上一點點鮮奶油，再次煮滾連鍋上桌，是配菜，也是醬料。

家中若有種植香草，可以利用合適的新鮮香草（如迷迭香、蝦夷蔥等）綁成一捆、作為小刷，烤肉時用以刷油刷醬料，同時也提味添香；也可以將蝦夷蔥段用草繩（或是棉繩）綁在竹棍上，修剪成小刷狀，讓食客用以在海鮮或是牛排上刷抹溶化奶油，方便、美觀，而且趣味。

室外用餐，難免蚊蟲攪局。

利用有鐵環的mason jar盛裝飲料，把封口的鐵片部分用壓平馬芬紙膜（蠟紙）代替，吸管直接插入，就可以避免蟲兒共享飲料的困擾了。

大部分馬芬紙膜的材質都可以承受一段時間的潮濕，很多紙膜還有漂亮的圖案，更添情趣，還可以用色筆寫上各人的名字，用來辨識。若是家中沒有mason jar這樣的玻璃瓶，也可以用普通玻璃瓶搭配鋁箔，同樣有防蟲蠅的效果。

烤肉趴最澎湃的就是各式各樣的配料醬料，桌上也因此瓶瓶罐罐的擺得滿滿，並不方便。

利用馬芬模（或其它蛋糕模具）將每種不同的醬料盛出適量做成拼盤，方便取用、傳遞起來也容易。來賓多的時候，不妨多做幾個這樣的醬料拼盤，分幾處放置。馬芬模內可以加墊鋁箔紙膜，清潔起來更簡單，有需要時也可以隨時取出替換。

這些都是美國家庭烤肉聚會常見的tips，雖非我的原創，但經親身體驗後感覺有趣又方便，於是加以記錄。
就藉著分享好物，祝福大家 『中秋節愉快，烤肉趴嗨翻』！