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4.13.2015

拌拌就好,紅椒番茄麵 + 起司花椰菜 {Meatless Monday 週一食蔬日} ☆ 無肉亦歡 ☆ 飲食記錄


今年重新開始記錄無肉蔬食菜單,比起之前、在態度上有些轉變。
深深體會所有飲食習慣的養成不易,若是料理方式繁複,就更不容易持之以恆,這樣反而本末倒置了。

所以決定不給自己太大的壓力,無肉日也是我的放鬆日,用單純的方式調理、盡量秉持著 "less is more" 這樣『精簡為貴、樸質為美』的訴求;若條件允許,寧願多花心思在探索肉類以外更多元化的全食物食材。

梅子家一直都是全體一起響應無肉蔬食餐,包括九歲的小花、也非常喜歡蔬食料理,從不覺得難受或是無聊,總是能夠從中學習新的食材、挑戰新的口感口味,也了解各種優質食材對於身體的好處。我一直深深相信、良好的飲食教育是為人父母留給孩子最重要的資產之一,孩子們從優良飲食習慣裡所獲取的啟發跟學習不容小覷,在他們一生中的影響、更遠超過餐桌碗碟的範圍。




於是,今晚用混有紅椒番茄製作的義大利手工乾麵、熟成24月的Parmigiano Reggiano帕梅善起司、綠花椰,簡單拌出一盆美味。

起司先磨成碎屑放入大碗內,麵煮好後直接撈入、利用麵的溫熱溶化起司;煮麵的水接著再燙熟花椰菜,之後亦直接撈入碗中拌勻。
高品質的義大利手工麵、本身已經有獨特的風味,兩年熟成的帕梅善起司的鮮美更不在話下,除了隨手添加了一小塊Cream Cheese增加濃郁度、少許葡萄籽油、鹽、和胡椒微調味以外,無其它多餘妝點。

上桌後、另佐些常備的綜合橄欖醬 Olive Tapenade (有機會再來分享做法)。極簡單的一餐、卻讓人全然不思肉味。




2 則留言:

  1. 好喜歡妳的蔬食食譜,也欣賞妳對孩子的教養方式 :)
    找機會要試這道料理,來騙騙無肉不歡的大個子。
    (期待綜合橄欖醬食譜)(敲碗)

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    1. 謝謝靜姐!無肉系列其實只是記錄用以鞭策自己好好實行,感謝您不嫌棄啦~ 綜合橄欖醬改日一定補上!

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