【手作節慶】2014 梅子家的感恩節

各式各樣新鮮的南瓜擺飾，從入秋後就沒間斷過，重新排整、又營造出不同的氛圍。

今年梅子家的感恩節走小家碧玉的 "微食堂" 的路線。
原本因小花跟外公外婆出遊度假，剩下梅子老張在家，想說人少、就不特別過節了，那麼就兩個人外出逛逛、晚餐隨便解決。
但上街後發現大部分商家也都提早結業，根本無事可做！
這不是逼著我們非過節不可嗎（嚎～～）

下午3：30才快手快腳地準備過節，連桌飾都是臨時拼湊起來的，小伊甸的花朵跟新鮮蔬菜提供了很大的便利，餐點也都是在『完全毫無準備』的狀態下完成，居然在6：00準時開飯，自己也覺得順利的有點嗨了呀！

用小伊甸隨手摘的柳丁做插花容器，剪幾枝秋冬茂盛的菊、菜圃裡整束連枝的朝天椒、速成的感恩節桌飾，有我最愛的隨性所至～

南瓜濃湯：利用事先處理好的南瓜泥跟cream做成的快速濃湯，亮點在添加了現磨肉荳蔻、蘋果泥、以及幾匙蜂蜜，搭配現磨帕梅善起司、蝦夷蔥細末，濃郁中帶著淡淡的香甜，這是我最喜歡的南瓜湯之呈現方式。
**南瓜（泥）處理方式 點入這裡

主菜為煙燻火雞胸排，雜蕈野菰燉飯，蒜炒彩色牛皮菜，海鹽焗烤無籽葡萄。
其中牛皮菜為小伊甸自耕，火雞胸是市售的、只煎了一下加工。
但這盤亮點實為海鹽焗烤葡萄，省略了傳統的蔓越莓，改用無籽連枝葡萄以橄欖油跟海鹽翻拌後、高溫焗烤至稍微皺縮，風味極美，搭佐煙燻火雞非常有韻味。南瓜濃湯也入盤成了佐餐醬料，原本入湯的食材就都能與主菜相得益彰，因此一湯二用，既點綴、亦提味。

感恩節甜點吃“喇一喇就好”的『紅糖蘋果奶酥小鐵鍋蛋糕』，只需五分鐘準備就可以送入烤箱。

『紅糖蘋果奶酥小鐵鍋蛋糕』

簡單記錄食材做法：（使用美式標準量匙量杯，1杯 = 240ml = 16大匙）

蛋糕體：奶油2大匙，奶油起司（Cream Cheese）2大匙，糖1/2杯，鹽1/2茶匙，雞蛋2個，醇香草1茶匙，低粉1杯，無鋁泡打粉1/2茶匙，牛奶1/2杯
餡料：中型蘋果一個、去皮切片，紅糖4大匙，鹽1小撮，普通麵粉1大匙，堅果適量，奶酥抹醬2～3大匙

蛋糕麵糊做法參考『蔓越莓萊姆酒蛋糕』 的筆記。
蘋果片與紅糖、鹽拌勻備用；烤箱預熱至華氏375度，小鐵鍋內均勻塗抹一層奶油備用，製作蛋糕麵糊，倒入小鐵鍋，將蘋果餡跟麵粉拌勻，倒入麵糊內，撒上堅果、奶酥醬剝碎小塊（因有奶油成分，冷藏後應呈硬塊裝）撒於麵糊頂部，入烤箱以華氏375烤培30分鐘左右，或至竹籤刺入、取出無粘黏粉漿，即可出爐。