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4.05.2013

日日滋養,黑豆米雜穀養生粥





隨著年紀越來越大,愈發覺得飲食養生是重要的功課。

前一陣子在網路上看到網友傳閱的養生文章,提到暗黑色食材對於身體有大大的好處,於是決定全家每日也來喝一碗黑米黑豆熬煮的雜穀甜粥養生。


梅子這裡中國食材取得不容易,品種有限,好在黑米跟黑豆順利購得。美國買到的黑豆黑米跟亞洲的品種可能有些不同,但是營養成分不減。

這個粥的材料很簡單,以黑豆黑米為主,其它雜穀食材可以依喜好搭配,食材比例也可以自己調整。梅子使用黑米2杯,黑豆1杯,黑芝麻1小把(白芝麻亦可),核桃仁1/2杯,亞麻1小把;另外薏仁、百合、大米、花生、桂圓等,都可以隨意加入。

比較硬、顆粒較大的穀類豆類,需要以清水先浸泡數小時。
將所有食材放入鍋中一同熬煮,到黑豆熟軟、呈粘稠粥狀即可。可搭配紅糖或是蜂蜜一同食用。梅子家最近盡量挑選低胰島素食材,使用龍舌蘭糖漿,味道也很好。

煮好的甜粥可以冷藏兩、三日,取適量加溫食用即可~

2 則留言:

  1. 請問大米倒底是什麼?有照片嗎?謝謝

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    1. Jamie,大米其實就是白米的泛稱,有些地區五穀雜糧都產、日常也都食用,所以用『大米』來跟小米、高粱等粗糧區分。當然白米還有分成很多不同種類,個地區都有當地常食用的品種,另外還有些地區將小麥粒也稱為大米;食譜內提及的大米使用以上的食材都可以,因為本身就是五穀雜糧粥,所以能多元化放入穀類是最好的呀!

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