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11.19.2012

草莓鮮奶油戚風蛋糕


女兒給玩具狗過生日,不但一本三正經地跟梅子訂了蛋糕,而且還指明要鮮奶油草莓蛋糕。



烤了一份香草戚風(戚風蛋糕做法請參考鏈接:完美戚風基礎做法),分兩個8吋蛋糕模具,烤出來後倒扣放涼脫模。這樣烤的時間短(以華氏350度烤25到30分鐘左右),也省去橫剖蛋糕的麻煩。

內餡使用草莓丁+打泡的鮮奶油,很簡單又很好吃

將餡料厚厚地蓋一層,再將另一份蛋糕蓋上,平坦面向上
 表面分三次塗抹鮮奶油。每一層都要放入冰箱冷藏,讓鮮奶油容易附著。最後一層塗抹平坦後,再裱上喜歡的設計。梅子偷懶,簡單地把鮮奶起司+鮮奶油+食用顏料調和成粉紅色,在中間隨意擠出條紋做裝飾。盤邊墊上烘培紙條,待裝飾完成輕輕抽出,盤子上便乾乾淨淨。
堆滿草莓的蛋糕,女兒很滿意





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