聯絡梅子

歡迎到【梅子家】FB粉絲團聊天互動 !粉絲團有更多部落格以外的生活分享哦★☆★如有部落格食譜相關問題或建議聯絡合作邀稿好友連結邀請等,也可以到【梅子家】Facebook<點入連結>私信給梅子,或是電郵至meagan823@hotmail.com,謝謝^^

11.13.2012

秋食,南瓜派香料餅乾



院子裡的樹落了一地葉,秋天的氣氛已經很濃了。
做一個應景的南瓜派香料餅乾,在秋高氣爽兒微涼季節,配一杯香濃的熱咖啡......

這款餅乾使用了壓花餅乾專用槍擠將麵團壓出南瓜的形狀。擠壓式的餅乾是十分受歡迎的西點,而且麵團製作非常簡單。


材料:

中筋麵粉1¾杯
奶油8盎司
紅糖8大匙
白砂糖4大匙
鹽¼茶匙
南瓜派綜合香料1大匙
荳蔻粉1茶匙


所需要的工具: 壓花餅乾專用槍 + 南瓜形狀模片
將奶油放置室溫軟化(或是微波爐20秒),放入攪拌器與鹽、糖、香料,以高速攪拌至奶油蓬鬆。加入麵粉後以低速攪拌到麵團剛開始成形,立即停止機器攪拌(不要攪拌太久以免麵粉出筋),繼續用手形成麵團。麵團應該擁有柔軟濕潤、並可以輕壓出指印的質感。
 依照所使用的壓花餅乾專用槍的廠商說明,將麵團放入槍管中,並在完全不抹油的烤盤(最好為鋁制烤盤,而非不粘式烤盤)擠壓出餅乾生胚。
烤箱預熱至華氏350度。擠好的餅乾生胚放入烤箱烘培18分鐘後,取出稍涼,便移到網架上完全冷卻。
製作裝飾用糖霜:¼杯糖粉+1大匙清水。若是加入液體食用染料,要再另外加1大匙的糖粉調整濃度。糖霜必須滴下時能夠劃出紋路而不馬上消失才行。將調好的糖霜裝入擠花袋中(梅子通常使用一般家裡的食品保潔袋。將袋子放入玻璃杯裡會比較好填裝),將袋子開口扭轉收緊,尖端出剪開一小口。
在餅乾上擠出喜愛的設計;靜置風乾糖霜裝飾。
做好的餅乾可以放入緊閉容器內,存放3天左右。

沒有留言:

張貼留言

來塗鴉!交流一下嘛~
Come, put down your comments here~