手工香草豆藍苺醬

心血來潮製作這個果醬一來是因為現在是藍苺季節，二來是在精品店買到一瓶『香草豆膏』，想著搭配這藍苺果醬應該還挺適合的～也可以用香草精代替

材料：

新鮮藍苺18盎司（510g）

細砂糖1/8杯

鹽1 茶匙

香草豆膏2大匙（或是香草精1大匙）

   

將砂糖以及鹽與藍苺混和，放置冰箱2天至藍苺出水。取出藍苺與其原汁一同煮開後，小火收乾至濃稠（取一湯匙沾取果醬、能覆蓋湯匙而不立即滑落的濃度）離火。

    

加入香草豆膏攪拌均勻，待涼後裝罐入冰箱冷藏，可以直接使用或應用於不同的烘焙製作。