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6.07.2014

{ Lemongrass Ginger Tea } 夏季清涼飲,檸檬草薑茶


去年底在小伊甸添了一棵檸檬草,一整個冬天都沒有什麼進展,卻在這幾週隨著天氣變熱,一眨眼變成了半人高的巨大草叢。單單拿來料理根本用不了多少,繁茂的植株遮擋住羅勒的日照、著實令梅子困擾;狠下心來修剪掉大半棵,握著一大束的新鮮檸檬草、最快的消耗方式就是煮成飲品。

檸檬草跟薑特別合拍,煮成的飲品非常清香好喝;而且這兩樣食材在夏日食用、都有數不盡道不完的益處。如果您還沒試過這個清涼養生的夏季飲品,推薦您試試看,真的一喝就會愛上它啊~


新鮮的檸檬草沖洗乾淨、剪成小段後,與薑片一起放入鍋內,加清水煮開後、轉小火再熬煮5分鐘;熄火後浸泡一晚,瀝去雜質、冷藏後可以直接飲用,也可以依喜好加入檸檬片、或是糖漿蜂蜜同飲。


** 煮花草茶、梅子喜歡煮得稍微濃一點,飲用的時候再兌水或加冰塊稀釋,比較容易收納。食材份量多的時候,有時我也會再煮泡第二道。

** 梅子家的檸檬草因為種植的時間較短,還算幼嫩,而且是盛夏新鮮採收,所以葉片呈細瘦綠色。市售的檸檬草有時呈乾硬的黃色、並且莖部較粗,但使用方法無異。

** 檸檬草內的精油經過一夜浸泡後,會釋出浮在水面上,無需擔心,可以放心飲用;如果還是介意,可以用咖啡濾紙過濾掉雜質。





2 則留言:

  1. 请问它的莖部是不是可以煮curry的一种植物吗?香茅?

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    1. 是的,的確是香茅啊^^

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