{牛肉起司捲餅} 食景練習。試做與新書推薦

幾年前開始在部落格記錄生活，自此輾轉結識了不少志同道合的格友。

其中有位深諳琴藝、又燒得一手好菜的姐妹，讓我印象很深，那就是莎莎：一個從小學習音樂、出國留學的女孩，在嫁為人妻後卻又上得廳堂下得廚房，家事廚藝毫不含糊。

記得有次莎莎在臉書上『大聲』宣布她的目標就是做暢銷書作家，讓我覺得這個直爽上進又勇於追求理想的女孩實在太可愛了。於是，當我收到凱特文化邀請，來跟大家分享莎莎的新書：『食景練習，來自波士頓的50道鄉愁之味』的時候，真的感到非常的榮幸，也替成為暢銷書作家的姐妹感到開心！

論出國的背景，我跟莎莎有相似之處，也能夠了解『文化食療』對於異鄉遊子的重要性，更能夠體會用味蕾連結國外生活差異的感受。國外的食材不比家鄉的完備，當讀到莎莎如何融合中西料理截長補短、利用手邊能購得之素材善加變化來做出家鄉滋味，旅居國外的我們更是心有戚戚。

熟悉莎莎料理風格的朋友都知道，她擅長選用親民食材，利用簡單的方式製作，在一般家庭廚房都可以輕易複製。從莎莎的料理中就可以看出她活潑的藝術家性格，勇於運用各種中西食材組合變化，試想：豆瓣魚片搭配可頌麵包做成的三明治、用泡菜加羊肉做成的刈包內餡、咖哩牛肉搭配義式麵疙瘩，等等，是多麼的火花四射。而且在每篇食譜的最後，莎莎都會貼心的建議變化方式，可以依照家人的口味靈活調整，貫穿料理中西一家、一通百通的主題。

正如莎莎於書中提到的，在美國、捲餅文化的確是最親民的速食選項之一（容易取得、製作簡單、攜帶方便），於是我從書中眾多美食中挑選了這道牛肉起司捲餅來習作；莎莎建議蔬材以及肉品皆可以依喜好選擇替換，於是我使用了高纖墨西哥薄餅替換了食譜內的蔥油餅皮，而牛肉的部份則用了現成的薄切燻牛肉。

同樣身為母親以及人妻的莎莎，在料理時總能兼顧家人的營養均衡，除了肉類起司以及雞蛋等蛋白質食材外，還很用心的用『中式涼拌菜的手法』，使用大量的蔬材以及芝麻醬做成涼拌菜再捲入餅內，因此這個捲餅可說是手持式全餐的概念，口感豐富，芝麻醬的香氣與起司居然也可以非常合拍。

像這樣美味的組合書中還有很多很多，真心推薦喜愛創意家常料理的朋友們收藏這本跳脫傳統、又融合中西技巧的食譜書。

莎莎的新書『食景練習，來著波士頓的50道鄉愁之味』，在 博客來，誠品，金石堂，讀冊 等網路書城均可購得。