聯絡梅子

歡迎到【梅子家】FB粉絲團聊天互動 !粉絲團有更多部落格以外的生活分享哦★☆★如有部落格食譜相關問題或建議聯絡合作邀稿好友連結邀請等,也可以到【梅子家】Facebook<點入連結>私信給梅子,或是電郵至meagan823@hotmail.com,謝謝^^

8.12.2016

{牛肉起司捲餅} 食景練習。試做與新書推薦


幾年前開始在部落格記錄生活,自此輾轉結識了不少志同道合的格友。

其中有位深諳琴藝、又燒得一手好菜的姐妹,讓我印象很深,那就是莎莎:一個從小學習音樂、出國留學的女孩,在嫁為人妻後卻又上得廳堂下得廚房,家事廚藝毫不含糊。

記得有次莎莎在臉書上『大聲』宣布她的目標就是做暢銷書作家,讓我覺得這個直爽上進又勇於追求理想的女孩實在太可愛了。於是,當我收到凱特文化邀請,來跟大家分享莎莎的新書:『食景練習,來自波士頓的50道鄉愁之味』的時候,真的感到非常的榮幸,也替成為暢銷書作家的姐妹感到開心!

論出國的背景,我跟莎莎有相似之處,也能夠了解『文化食療』對於異鄉遊子的重要性,更能夠體會用味蕾連結國外生活差異的感受。國外的食材不比家鄉的完備,當讀到莎莎如何融合中西料理截長補短、利用手邊能購得之素材善加變化來做出家鄉滋味,旅居國外的我們更是心有戚戚。

熟悉莎莎料理風格的朋友都知道,她擅長選用親民食材,利用簡單的方式製作,在一般家庭廚房都可以輕易複製。從莎莎的料理中就可以看出她活潑的藝術家性格,勇於運用各種中西食材組合變化,試想:豆瓣魚片搭配可頌麵包做成的三明治、用泡菜加羊肉做成的刈包內餡、咖哩牛肉搭配義式麵疙瘩,等等,是多麼的火花四射。而且在每篇食譜的最後,莎莎都會貼心的建議變化方式,可以依照家人的口味靈活調整,貫穿料理中西一家、一通百通的主題。


正如莎莎於書中提到的,在美國、捲餅文化的確是最親民的速食選項之一(容易取得、製作簡單、攜帶方便),於是我從書中眾多美食中挑選了這道牛肉起司捲餅來習作;莎莎建議蔬材以及肉品皆可以依喜好選擇替換,於是我使用了高纖墨西哥薄餅替換了食譜內的蔥油餅皮,而牛肉的部份則用了現成的薄切燻牛肉。

同樣身為母親以及人妻的莎莎,在料理時總能兼顧家人的營養均衡,除了肉類起司以及雞蛋等蛋白質食材外,還很用心的用『中式涼拌菜的手法』,使用大量的蔬材以及芝麻醬做成涼拌菜再捲入餅內,因此這個捲餅可說是手持式全餐的概念,口感豐富,芝麻醬的香氣與起司居然也可以非常合拍。


像這樣美味的組合書中還有很多很多,真心推薦喜愛創意家常料理的朋友們收藏這本跳脫傳統、又融合中西技巧的食譜書。

莎莎的新書『食景練習,來著波士頓的50道鄉愁之味』,在 博客來誠品金石堂讀冊 等網路書城均可購得。

沒有留言:

張貼留言

來塗鴉!交流一下嘛~
Come, put down your comments here~