{ Peach Clafoutis } 超簡易，酸甜清香的黃桃克拉芙堤

今天小花學校因為復活節週末放假，原本滿滿的計劃，結果就在娘倆兒菜園翻土的時候、敲壞了一根灌溉系統的水管，蹲在地上又鋸又接了老半天（是的，我自己修理無誤，在美國居住還蠻需要十八般武藝的……）結果耗費了許多時間。

說好的節目無法按計劃進行，但又拗不過小花想要在廚房玩耍的癮，於是利用小伊甸採收的一籃子的黃桃，跟她一起做了好簡單的黃桃克拉芙堤。

克拉芙堤，Clafoutis，雖然有著優美的法國名稱，但說穿了就是搭配水果的 "烤麵糊" ，是主婦隨手可做的家常點心。傳統的Clafoutis使用櫻桃製作，後來也衍生出利用各種當季水果的版本。其實這道點心的簡單程度、寫食譜都覺得矯情，所以也就只是簡單地筆記一下梅子家的做法。

麵糊隨手喇一喇就可以了，小朋友也可以輕易操作，於是我就讓小花負責攪拌的工作。

雞蛋牛奶麵粉糊並沒有一定的配方，只要調整到自己喜歡的濃度、做出自己喜歡的口感就可以了；配方當中的牛奶比例越高、口感就越軟滑，反之則比較紮實像鬆餅。

總之，不需要照本宣科，差不多就好了……這原本就應該是非常簡易的點心嘛～

材料：
（圓形9吋烤模）

雞蛋，3個

糖，1杯
鹽一小撮 

杏仁酒，1大匙 （可用杏仁精代替、或省略不用）
純香草精，1茶匙
半奶油 half & half，1杯（沒有半奶油可用鮮奶+鮮奶油）
低筋麵粉，1杯（過篩）
切片黃桃適量（或其它水果）

另外需要一點點奶油塗抹容器、並撒上一層薄砂糖附著在奶油上防沾

將黃桃以外食材依照列出的順序、拌勻成稀麵糊，靜置30分鐘。
烤箱預熱至華氏400度。將黃桃排入容器底部、而後倒入麵糊，烘培約45分鐘左右（或至表面金黃、用手輕觸凝固有彈性），烘培時間越短內部越軟，但切實烘培時間請依照各家設備功能調整。
出爐以後稍微降溫、趁溫熱撒上糖粉食用。