聯絡梅子

歡迎到【梅子家】FB粉絲團聊天互動 !粉絲團有更多部落格以外的生活分享哦★☆★如有部落格食譜相關問題或建議聯絡合作邀稿好友連結邀請等,也可以到【梅子家】Facebook<點入連結>私信給梅子,或是電郵至meagan823@hotmail.com,謝謝^^

6.20.2013

義式臘腸蔥酥 "鹹味" 司康鬆餅 {Pepperoni and Shallot Crisps Scones}


梅子真的很喜歡 Scones,司康鬆餅。

這個極受歡迎的英式午茶點心、除了它那介於麵包、蛋糕、以及大餅之間的口感非常地吸引我以外,司康鬆餅的簡單製作方式、以及其極高的機動性,也讓它成為梅子家常備的餐點。

基本上這是一個『想到就可以做』的點心;從測量食材開始、到入烤箱,約莫不需10分鐘就搞定;輕鬆簡單地就有熱呼呼的手作點心上桌,可以拿來當做早餐、下午茶點,甚至於佐餐麵包食用。


製作基礎司康鬆餅的材料非常的家常、容易取得,也成就了這款點心在西方家庭的普遍性。
之前介紹過原味英式乳香鬆餅(點入連結),以這個食譜的配方比例做基底、就可以變化出各種不同口味的鬆餅。

今天也是臨時起意地想做鬆餅,於是翻翻冰箱,掏出冰箱剩下的一點義式臘腸(Pepperoni),搭配帕梅善乾酪、以及『絕對台灣味道』的油蔥酥……
10分鐘,就變出這個鹹、酥、香、甜的『英籍台義混血兒』!
摻了點斯佩爾特小麥粉增加膳食纖維,在享受美食之餘、也不忘健康~

材料:
(使用美式標準量匙量杯,1杯=240 ml.=8液體盎司,中筋1杯約145~150g左右,斯佩爾特1杯約130g左右,食材以『盛出掃平』方式測量)

中筋麵粉,1又1/2杯
斯佩爾特小麥粉, 1/2杯
砂糖,3大匙
鹽,1/2茶匙
泡打粉,1大匙
奶粉,3大匙
紅蔥頭,3大匙
帕梅善乾酪碎屑(Parmesan),2大匙
義大利臘腸,Pepperoni,切小丁,1/2杯
大型雞蛋,1個 
鮮奶油,7盎司


烤箱事先預熱至華氏400度。

將所有固體材料放入攪拌盆內,以低速轉動幾次將材料混合均勻、立刻停止機器;放入雞蛋,再以低速攪拌幾下,停止機器,然後倒入鮮奶油,低速攪拌一下下、到麵團成型、立刻停止攪拌,避免過度攪拌以免麵粉出筋、成品變硬


將麵團倒出、放置在撒有手粉的桌面上;若尚有少許散開的麵粉或是其它食材尚未黏合、用手壓入麵團內即可,切勿過度揉搓麵團

在麵團以及手上皆撒上手粉、將麵團輕輕壓成圓形餅狀,平均切割成8~10等份三角形,放置在舖有烘培紙的烤盤上,間距約1吋左右。

在麵團表面刷上一層稀蛋液或是鮮奶油(梅子比較喜歡用鮮奶油、但是今天不幸剛好用完,所以使用了稀蛋液),入烤箱、以華氏400度烘培18分鐘左右(中途旋轉烤盤一次、確保烘培受熱均勻),或至表面金黃、並成品以手指輕壓有彈性,即可出爐。

 

烤好的司康鬆餅、立刻轉置於網架上,室溫內放涼即可。
這款鹹味司康是很好的快速佐餐麵包,食用時搭配打泡的奶油、或是Cream Cheese都很好吃。





2 則留言:

  1. Dear: It looks delicious!I will try later. Thanks!

    Lili

    回覆刪除
    回覆
    1. Thank you for visiting! It is very kind of you, and you are welcome!!

      刪除

來塗鴉!交流一下嘛~
Come, put down your comments here~