10分鐘搞定華麗開胃菜，Antipasto，義大利式冷拼盤

這兩天梅子修業Ciabatta，義大利拖鞋麵包。

雖然這款極具挑戰性的歐式工匠麵包操作起來總算是小有心得，食譜筆記過兩天整理整理也可以見光了，但是家裡也堆了好幾條的Ciabatta成品急待消耗。

既然做了Ciabatta，梅子家今天就『隨麵包』吃義大利式冷拼盤 ，Antipasto。

義式冷盤，通常有各色的鮮蔬、橄欖、醃肉、漬物、起司、醬料等，在大盤上以區塊方式擺放整齊，講究顏色協調，口感風味豐富，整體外觀熱鬧華麗，搭配烤香酥脆的麵包，五花八門、變化多端。

所以就順便來介紹一下梅子家這次使用的拼盤材料吧……

當然，這些材料不是絕對，各位可以依照自己喜歡的義大利冷盤食材，搭配出各式各樣的拼盤哦～

醃肉部分：Prosciutto火腿、 Salami香腸 

蔬菜漬物部分：軟烤紅椒、醃漬朝鮮薊、綜合酸豆橄欖醬、番茄、以及小黃瓜

並搭配西式芥末 Grey Poupon、煙熏Gouda起司,、Mascarpone軟起司（義式奶油乳酪）

拼搭的時候，只要排擺得美觀就可以了～ 

再開一瓶喜歡的佐餐酒，簡簡單單，豐盛華麗的開胃菜就搞定啦！