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11.30.2012

營養豐富、作法簡單~貝柱捲心麵溫沙拉


今天梅子的生活很有效率。

送女兒上學後,在院子裡除了草、種了新發芽的菜苗;吸了地板;洗了兩套的棉被枕頭床單;開始將秋天的裝飾拿下,換上聖誕節的飾品;整理照片及部落格內的文章.......忙得忘了時間,一抬頭,晚餐時間逼近;全家人嗷嗷待哺,女兒自己伸手到櫃子裡摸零食出來充飢.....

著急忙慌的梅子才開始準備晚餐。隨手抓了些家裡現成的食材,快速的變出這道簡單又營養全備的貝柱捲心麵溫沙拉。

材料:

貝柱(小帶子)半磅
芝麻菜(Arugula),或沙拉菠菜,2盎司(梅子用的是自家種的芝麻菜。芝麻菜帶點辛辣味,吃不慣的可以用沙拉用幼嫩菠菜代替)
罐頭皇帝豆(又稱白扁豆),1罐,約15盎司
市售培根4片,約3盎司
意大利捲心乾麵,7盎司
沙拉油或橄欖油,2大匙
蒜末1茶匙
鹽和胡椒適量
白酒1/4杯(可用米酒代替)

Cook the pasta, drain, and set aside
捲心麵煮熟,撈出放入大碗內備用
將芝麻菜洗淨,去硬梗。培根切絲。皇帝豆倒出用清水沖洗除罐頭味。
貝柱洗淨瀝乾備用。
由左上順時針:炒香蒜末跟培根,放入皇帝豆炒熱,最後放入貝柱跟白酒炒熟,以鹽和胡椒調味。
捲心麵上先放芝麻菜,再將炒好的貝柱趁熱直接倒入,以熱度將芝麻菜燙熟。
將沙拉拌勻,嚐嚐味道,若是不夠鹹(因為現在又加上了捲心麵和芝麻菜)再以適量鹽、胡椒調味。
趁溫熱時盛盤,營養均衡、簡易開飯。作為其他料理的配菜也很好呢!

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