比利時格子餅 <酵母版>

此格子餅作法不同於一般格子餅，使用了酵母使麵糊膨鬆，口感很讚喔！

材料：

A

中筋麵粉1½杯

砂糖2大匙

鹽¼茶匙

奶粉1大匙

大號雞蛋2個

B
牛奶1¼杯
砂糖1茶匙
乾酵母1茶匙

C      
溶化的奶油2大匙

將A料全部放入盆內備用。將B料的牛奶加1茶匙砂糖入微波爐50秒至微微溫熱後，加入酵母攪拌均勻；靜置數分鐘酵母起泡。將酵母牛奶加入盆內，與A材料混合均勻；加蓋保鮮膜靜置室溫發酵；天氣溫熱時約1小時，天冷時則會久一些，直到麵糊成膨鬆的蜂巢狀。

將發酵好的麵糊加入材料C的溶化奶油、輕輕攪拌；若麵糊內有顆粒不要太擔心，不會影響成品。將格子餅機按廠商說明預熱，就可以開始做格子餅啦！

用酵母發酵的格子餅，鬆軟但有嚼勁兒。梅子用格子餅做了三明治：火腿＋煎蛋＋蕃茄＋羅勒

切開後濃濃的蛋黃緩緩流出

香酥肉排＋焦香洋蔥＋芥末美乃茲

煙燻鮭魚＋鮮奶起司＋小茴香葉

當然還有甜點格子餅：鮮奶油＋巧克力醬＋乳焦糖，灑糖粉配覆盆子醬