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12.03.2012

簡單節慶手工烘培小禮,椰絲餅乾


聖誕節要到嘍!

梅子每年聖誕節,只要時間允許,一定製作許多手工點心禮品四處發放。隨著聖誕節逼近,家裡要準備過節的事宜越來越多,做的計劃永遠趕不上變化,常常忙得像熱鍋上的螞蟻。這款椰絲餅乾總共只需4種基本材料(巧克力的5種),簡單易做,如果臨時有餐會,可以作為即興伴手禮,也可以作為公司學校過節的心意小禮。

這個椰絲餅乾,英文名稱為Macaroon,跟法式馬卡龍,Macaron,英語名拼法相近,卻完全不是同一種東西,大家不要搞混了哦!

材料:(製作20個原味椰絲餅乾,以及20個巧克力椰絲餅乾)

甜椰絲5杯(很多食譜使用不甜的椰絲,梅子發現不甜的椰絲一般超市比較難取得,有時還得要到特殊食材行或健康食品店才有。所以將食譜修改成隨處可買到的甜椰絲,並減低傳統食譜內的砂糖份量。當然梅子位於美國西岸,國內的產品銷售狀況可能跟這裡有差異,請斟酌購買。)
砂糖1大匙
大型雞蛋蛋白6個
鹽1/2茶匙

原味無糖烘培用可可粉1/4杯

將蛋白加1大匙的砂糖打成乾性發泡,就是蛋白拉起後不成立角,成破碎狀。將椰絲平均分裝兩個盆子,各加入一半份量的鹽。在其中一個盆內加放1/4杯原味無糖可可粉。將打好的蛋白分成兩份分別放入兩個盆子內,輕輕地翻拌均勻。
拌好蛋白的椰絲為濕黏裝。烤箱先預熱華氏375度;準備一碗清水,並在烤盤上鋪烘培紙。雙手用清水沾濕,取一團椰絲,做成底寬頂尖的圓形堆狀,整齊的排在烤盤上;重複此步驟,直到椰絲用盡。兩種食譜份量剛好個做20個椰絲餅乾。
做好的椰絲餅乾入烤箱以華氏375度烘培25分鐘,或烤至椰絲呈金黃色,即可取出轉放網架上冷卻。

簡單又美觀的椰絲餅乾,送禮自用兩相宜哦!

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