香煎英式蛋汁鬆餅

這個食譜…如果算是個食譜的話…實在是非常簡單，所有食材的份量只要個大概即可。

材料：
市售鬆餅
切碎的新鮮紅辣椒適量（不愛吃辣的人可以不放，但紅辣椒是此鬆餅食譜的特別之處。梅子用的是自己種的紅辣椒。）
切碎的胡蔥（細香蔥）或是青蔥
切碎的新鮮俄勒崗（又稱牛至）
5到6顆中型雞蛋
鹽和黑胡椒適量

將雞蛋打散，並加入所有切碎的香草、辣椒。平底不沾鍋內燒熱少許的油。將鬆餅浸入蛋汁內，吸飽蛋汁，放入平底鍋內（要用湯匙盛出一些切碎的香草放在鬆餅上同煎），煎至兩面金黃。吃的時候可以再放些切碎的新鮮香草、依自己喜好添加起司。

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