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10.07.2013

鼠尾草南瓜松子捲心麵 {Meatless Monday 週一食蔬日} ☆ 無肉亦歡 ☆ 飲食記錄


這兩天外面涼颼颼,終於開始有些秋意。
喜滋滋地上街買了許多時令蔬菜,這週的無肉日菜色也儼然一副進入秋天的情狀;南瓜、松子、鼠尾草、肉荳蔻,餐桌上燒著屬於秋天的橘紅。
美國南瓜品種非常多,梅子有機會總要一一嚐試。這次用的南瓜叫 Calabaza de Castilla,是一種巨型橘色南瓜,因為體型太大,很少有人有食量購買整個,通常都是分切零售。
梅子光買了分切部分(約1/6大小)、就有六磅多,推算整顆的Castilla Pumpkin大概要三、四十磅重了吧~


 材料:

南瓜,連皮約3磅,去皮後切小丁
捲心麵,約8盎司,煮熟後備用
新鮮鼠尾草,依喜好適量
奶油,2大匙
鹽、胡椒、肉荳蔻粉各適量
新鮮松子,1/4杯
帕梅善起司,適量


將奶油在鍋中溶化後,放入鼠尾草慢慢超出香味,再放入南瓜丁炒至8分熟;倒入煮好的捲心麵,放入調味料;松子在平底鍋內用中火烤香。
將南瓜捲心麵盛盤,撒上松子跟起司即可。




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