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3.06.2013

【剩菜改造】巧達濃湯『變身』彈嫩大碗蒸蛋


剩菜家家有,梅子家也免不了。
偏偏老張、小花特別不愛吃剩菜。哪怕是珍饈一盤,只要是隔了夜,總是要梅子『定量配給』才能分掉。有的時候還得要動動腦筋,讓剩菜大變身,吃出新意來

這幾天西餐吃了幾次,剩下一點西式海鮮巧達濃湯(Clam Chowder)
讓它變身成為彈嫩的中式大碗蒸蛋換換風味~ 
搭配的材料為梅子順手在冰箱廚房搜瓜出來的,配方並非絕對,可依各家口味斟酌調整哦!


材料:

剩下的巧達濃湯(梅子大約剩有2杯多一點的份量)
雞蛋4顆
白胡椒粉1/2茶匙
米酒1茶匙
柴魚粉、蔥花、蝦仁、魚板適量

將雞蛋跟巧達濃湯在大碗內、打散拌勻成蛋汁,加入調味料拌勻,在表面排入蝦仁魚板、漂浮在蛋汁表面,撒上蔥花。將碗口用保鮮膜包住,入蒸鍋大火蒸20分鐘左右,直到蛋汁凝固即可。

換個口味,果然盤底朝天、銷光光嚕……^ ^

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