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2.19.2013

料理無國界,和風米漢堡



其實很早梅子就想嘗試製作這個無國界美食,『米漢堡』,但是不知道為什麼一直拖拖拉拉地等到現在.......

想來大概跟我們家比較少吃白飯有關係吧?

梅子家的主食類食物百分之八十是五穀雜糧,白飯幾乎很少出現在我們家餐桌上。
其實我們是很喜歡吃白飯的。就是因為太喜歡吃了,每次一吃上就幾乎沒辦法節制,索性咬牙不煮了,只偶爾打打牙祭~ 可以想像得到這個米漢堡端上桌的時候是如何大受歡迎了吧!

很久沒吃白米,咬到嘴裡那一個香啊...... 都快要流淚了~

因為這是日本人的創意,所以加了『和風』二字。
但是話說回來,這個漢堡搭配日式夾餡還真是好吃。所以梅子忍不住就做了兩種:日式洋蔥牛肉豬肉漢堡排

當然啦,相信繼續研發下去,各種不同風味的夾餡應該也都能夠跟米餅搭配(像梅子現在就在想著下次把咖哩雞夾進這個米漢堡裡),所以說是無國界料理,一點都沒錯呢~

米漢堡的製作十分簡單,重點是在掌握外層米飯的製作處理。
米飯要稍微煮得軟黏一點(請別煮成稀飯哦),並且要事先煮好,放涼後使用。
梅子用一個罐子的鐵蓋、覆蓋保鮮膜來壓制米餅..... 一定要用力地壓緊哦,像是幾乎要壓出漿糊來那樣,不然米餅煎完以後容易碎裂。


豬肉漢堡夾餡:豬絞肉10盎司,雞蛋1個,洋蔥丁1/4個份量,蒜蓉,鹽,胡椒粉各適量;將材料用力攪拌均勻使豬肉產生黏度,即可分成4份肉餅煎熟。調味是梅子順手調的,大家請依口味自行斟酌調整。


日式洋蔥牛肉更是簡單:將洋蔥炒香後放入火鍋牛肉薄片,加入照燒醬炒熟即可。若是沒有照燒醬,可以用醬油,糖,以及味醂調味。


米餅煎法:在鍋內刷上微量的奶油..... 油千萬不能多,不然米餅會散開..... 將米餅以中高火溫兩面煎至脆黃,再輕輕刷上一點點醬油再表面;將醬油面再煎一下,即可使用。


豬肉米漢堡搭配生菜、番茄、小黃瓜絲,以及美奶滋。
美國的美奶滋偏鹹,所以梅子每次都得自己調些糖進去。
如果能夠買到日式或是台式的美奶滋,就可以直接使用。


日式洋蔥牛肉米漢堡直接夾炒好的內餡跟番茄生菜,另外可以淋上些許照燒醬。

比較困擾的是,這個米漢堡不管吃得多小心,最後都會散開來啦! 雖然非常滿足跟好吃..... 所以請先把刀叉準備好,以備不時之需~
如果很介意米漢堡完整度的人,試試看用錫箔紙折個袋子把底部包起來吃,應該比較方便吧...... 

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