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1.13.2013

小氣主婦食材利用,香酥椒鹽雞骨雞架


在梅子家,任何食物的浪費都是不被允許的。

前幾天買了雞腿去骨切肉,雞骨雞架邊上還有許多沒剔下來的骨邊肉,捨不得丟。本來想留下來煮高湯的,忽然記起之前到一家湖南館子吃飯,有道菜叫『炸雞架』,十分有趣,端上桌來滿滿一大盤的雞骨頭,酥炸後調味,十分開胃。

小氣主婦的省錢料理,跟大家分享一下~


材料: 

雞骨雞架
麵粉
太白粉
白胡椒粉

市售椒鹽粉調料
蒜蓉
花椒粒
乾辣椒
蔥花

家常菜色,所以以上材料依個家喜好調整。


將雞骨燙熟洗淨、瀝乾備用。將麵粉、太白粉、白胡椒粉、鹽拌勻後,與雞骨一同放入塑膠袋中,搖一搖使麵粉均勻包覆雞骨。將雞骨炸至酥脆。
熱油內放入蒜蓉,中火爆香後,再放入花椒以及乾辣椒,待大蒜呈金黃色時,倒入雞骨以及椒鹽粉調味。
起鍋前撒入蔥花,即可盛盤。
看電視時閒磕牙吮指,配瓶啤酒,好香好好吃~

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