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8.07.2012

原味英式乳香鬆餅


材料:

中筋麵粉2杯
泡達粉1大匙
砂糖3大匙
鹽1/2茶匙
大號雞蛋1個
鮮奶油7盎司,約210c.c.

另外─
雞蛋黃1個+3大匙鮮奶油,為蛋液
砂糖適量,用來灑在鬆餅表面






將鮮奶油以外的所有材料加入攪拌盆內。

攪拌器以中速開始攪拌,並慢慢加入鮮奶油。

待麵團成形立刻停止攪拌,麵團應該鬆軟但不黏手。將麵團倒出,置於灑了麵粉的桌面,輕輕拍扁成高度約半吋之圓餅形。將圓餅平均切出8份三角形的大型鬆餅...........

或是~

將麵團分成兩份後,以同樣方式輕拍製成圓餅,再分別切成六份,即成為12個小型鬆餅。


將鬆餅排列於烤盤上,鬆餅間留出適當空間。


將蛋黃以及鮮奶油調勻成為蛋液。


將蛋液輕輕刷在鬆餅上,並灑上薄薄一層砂糖。

入烤箱,以華氏400度烤16至20分鐘至表面金黃。讓烤好的鬆餅在烤盤上稍微冷卻後,移至鐵架上放涼至室溫。


鬆餅可搭配打泡的鮮奶油以及草莓,或是各式果醬食用。

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