出遊前的『清冰箱』料理～ 鄉村式酥皮雞肉鹹派

梅子家按照慣例，每年都會安排一次時間比較長的旅遊。

這次旅行歷時兩週，過兩天就要準備出門；半個月不在家，冰箱裡的生鮮存貨得趕緊清空。

搜搜冰箱剩餘物資、利用濃湯罐頭做個簡單的鹹派，成功地在出遠門前把冰箱掃空空～

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2012 歐洲自助旅行，十二【義大利佛羅倫斯】 ☆Florence，Italy☆

一早，吃完旅館附贈的早餐，頂著陰鬱的灰色天空，我們從威尼斯外城特雷維索出發，向南繼續開往義大利的另一個大城市，佛羅倫斯。

依照往常的慣例，公路上遇到好玩的休息站我們一定下來看看當地的特產。
開著公路貫穿山區，天空已經下起綿綿細雨，雨點時大時小，讓人不禁有些擔心今天在佛羅倫斯的行程。山區的天氣時而霧濛濛的，公路上還不是碰到施工，其實不太遠的距離，還是讓我們開了好一會兒。

咖哩蔬菜炒餅 {Meatless Monday 週一食蔬日} ☆ 無肉亦歡 ☆ 飲食記錄

炒餅是道家常菜餚，是用來消耗剩下的蔥油餅之類食材的變化料理，沒有一定的做法，基本上手邊的家常食材都可以使用。

大部分的炒餅裡面都放有肉絲一類食材、但為了配合今天的無肉的健康蔬菜日，做了這道蔬菜炒餅，使用印度式的辣咖哩粉調味；餅的部分，梅子使用的是家裡剩下的墨西哥式麵餅，並沒有特別準備蔥油餅，成品一樣美味。

梅子個人主觀地認為、製作炒餅忌食材出水、泡得餅軟軟爛爛的，所以謹慎地將不同蔬食分開處理、依序下鍋，才能有口感清爽的成品。

【手作狗糧】高纖蘋果南瓜狗餅乾

回想起年輕的時候，梅子也有一段肆無忌憚地吃吃喝喝、毫無節制地隨性度日的時光。

但隨著年紀漸長、嫁為人婦、後來又為人母，越來越覺得健康飲食是快樂生活之本，過日子盡量手作料理、挑選優質新鮮食材，養成規律作息、運動的習慣，為的就是全家人康健的生活。

梅子家還有一重要成員，那就是我的狗兒子，『饅頭』。

梅子照顧狗兒子就跟照顧家人一樣，盡量做到無微不至……

家有愛犬的朋友就知道，狗狗飲食品質的重要性就跟我們人類一樣～

優質狗糧可以幫助狗狗健康長壽！

偏偏市售的狗糧、為了圖利，添加物越來越多；而選購天然、高品質的狗糧，是非常花錢的事兒。

其實手工狗狗餅乾做起來是非常容易的，所以梅子有空都要親手幫狗兒子準備一些。

給狗狗吃的餅乾不放鹽、糖份也低，採用天然帶有甜味的食材提味；粗糧、麥片、全麥粉、烘乾的蔬菜等，狗狗吃也健康，但需要注意自家狗狗有沒有飲食上特殊的過敏情形。

製作狗餅乾的要點在於將餅乾切實烘乾、以達到長期保存的目的…… 烘乾這個步驟，大概是製作上唯一比較麻煩費時的部分了。

徹底烘乾的狗狗餅乾可以存放數星期，若是中間比較軟的餅乾，最好在一星期內吃完。

另外，新鮮的手工狗餅乾、也可以保存在冰箱內，延長儲存時限。

健康酪梨雜糧鬆糕

又是一個臨時起意的變通食譜。

說來慚愧，就如許多敗婦一般，梅子一見到價格便宜的商品就會身不由己地購買

幾天前補貨，因減價貪便宜、買了好幾顆尚有些生硬的酪梨（牛油果）

原本想說擺個幾天、等熟一點再來料理～ 誰知接下來的幾天裡、居然把它們忘得一乾二淨……

待再次想起，已經熟透到無法料理、也不能夠繼續放置的地步，必須想個方法、火速消耗；於是立馬做起這酪梨鬆糕，消耗過剩物資。

櫻桃軟酪酥皮派

其實，夏季，梅子家的小伊甸還有一樣水果，那就是櫻桃。

只是梅子家這邊的氣候實在不適合栽種櫻桃，好不容易找到了耐熱的品種，從樹苗起、栽植了幾年，產量小，所以一直感覺只是種了幾株綠葉園景植物而已。

今年夏天櫻桃產量忽然增加，雖然還是不多，但是也收了一小籃。

這品種直接食用並不夠香甜，比較適合用來製作果醬或料理，所以思考了很久要怎麼利用，翻了幾本食譜參考，偶爾撞見這個簡單、又很歐風的食材組合方式：櫻桃、Brie（法式布里軟酪）、以及Pepper Jelly（酸甜的紅辣椒果醬）。

材料剛好手邊都有，直接使用市售酥皮做成櫻桃派；Brie乳酪乳香濃郁、紅辣椒果醬添加溫熱的甜味、不膩並略帶鹹味，加上櫻桃的果香，可以作為點心、亦可當作開胃前菜。

辣味銀杏豆角雜糧燜飯 {Meatless Monday 週一食蔬日} ☆ 無肉亦歡 ☆ 飲食記錄

今天無肉食蔬日做了簡單的電鍋料理，簡單地將蔬菜翻炒、拌入雜糧飯內，就成營養均衡的無肉餐。

簡易無國界料理～ 宮保雞"鑲"焗烤馬鈴薯

上星期帶小花到迪士尼玩的時候，意外地在園區裡吃到一個還不錯的小吃：

整顆帶皮的焗烤馬鈴薯、中間劃個開口、刨鬆馬鈴薯，鑲入美國人愛吃的BBQ Chicken～

雖說美式燒烤醬酸溜溜的嗆鼻、並不是梅子最鍾意的口味選擇，

但是這樣的搭配整體來說還挺有創意的，而且蠻好吃滴！

當下梅子跟老張就在討論、如果用我們的宮保雞丁搭配，味道一定更好！

所以回家以後不廢話，買了馬鈴薯立刻開工，果然很不錯。

話說，事後再想想，三杯雞丁、沙茶雞丁、照燒雞丁、蘑菇雞丁、等等……都可以往上堆啊！！

夏季簡易開胃涼菜～ 蒜漬剝皮彩椒

夏季，是吃彩椒的季節。

介紹一道非常簡單的蒜漬剝皮彩椒；這道涼菜做法簡單，而且可以事先多醃漬一些、隨時取用。

全麥饅頭 & 黑芝麻全穀饅頭，鬆軟版

這幾天真是熱死人啦，複雜的餐點都不想做，但日子還得過，就順手揉幾個饅頭吃。

食譜仍然沿用以前卯起來修業山東版饅頭時、最順手的配方（詳細修業筆記點入連結），只是加入少許油脂以及泡打粉製作成較為鬆軟口感的成品。饅頭算是十分簡單、又平易近人的中式點心；由於完全不想花時間清洗攪拌器，所以最近做饅頭幾乎都是直接用手揉搓了。

自從上次饅頭修業後，梅子就買了新的蒸鍋。
因為目前蒸鍋容量比之前使用的電鍋附帶蒸籠要來得大，所以一次可以製作兩份食譜的份量，於是同時做了芝麻全穀饅頭跟全麥饅頭兩種。