回想起梅子人生醃製的第一罐鹹檸檬是2002年，還是在結婚前呢！
適逢今日是梅子跟老張結婚10週年紀念日，選擇今天貼這篇文章也算是應景吧？^ ^
憶那時、已經跟幾個姐妹淘在PChome當時『超陽春』的部落格上玩耍，這個鹹檸檬就是那個時候一位姐妹從越南朋友那兒學來的。
原出處無可考啦，反正是一代一代傳下來的古法，聽說在中國南部省份以及東南亞地區較受歡迎。
對於當時年輕、又沒什麼耐心的我們，製作個『一年以後才能品嚐』的成品，真的是非常考驗耐力的事情。
還記得第一罐鹹檸檬剛泡出來的時候，接連好幾個星期、幾乎每天對著瓶子晨昏定省；反複撫摸著瓶身觀察裡面的動靜。
那時候梅子跟老張已經交往近六年的時間，姐妹們常開玩笑、戲稱我在幫自己釀製『女兒紅』。
老張求婚是在幾個月後，匆忙準備婚禮之餘，已經把那罐鹹檸檬忘得乾乾淨淨；婚後一年左右，又購得新屋，每天到工地查看進度，那裡還記得有鹹檸檬這檔子事兒。
就這樣，那罐鹹檸檬跟著梅子從小公寓搬到新房子，從這個角落換到那個角落，兩、三年的時間，都不曾真正地想起它來。
生完小花的某一年，梅子感冒得厲害，鼻子嗓子眼睛喉嚨，沒有一處舒服。
忽然不知道那根筋兒搭上了，想起這罐多年以前的『女兒紅』～
拿出那罐子仔細一瞧，檸檬已經失色，從明艷的黃變成了醜陋的褐色，濃鹽水也變成茶色了……戰戰兢兢地開封、心想如果味道不對、就『扔之大吉』……
開封的那一剎那，那撲鼻的橙皮香味，讓梅子驚喜地差點叫了出來！
小心翼翼地撈出一粒，輕輕切開……
皮肉已經醃得軟如豆腐一般，裡面的果肉跟白瓤已經全部成果膠凍狀；
切取一塊、泡了一杯熱蜂蜜水，那個香、那個醇、那個興奮的感覺，讓梅子的感冒立時就像好了似的。
後來，那罐鹹檸檬又陸續地被使用了幾年。
最後的幾顆、在使用的時候，已經是存放七年之久的XO等級。
可惜當時沒有想起來拍照，也不知道這輩子能不能再擁有一次七年之久的XO鹹檸檬，現在想想、真是有點兒遺憾。
之後一直想要再泡製一罐，但是工作一直很忙，就這樣拖拖拉拉、慢慢地也就淡忘了。
最近在一家中東人新開的農夫市場裡，買到了袖珍型的有機檸檬，約莫女性掌心大小；也多虧了新的健康飲食意識抬頭、這幾年市面上的這些有機產品十分普遍；這種需要連皮製作的食品、使用有機檸檬比較安心。
鹹檸檬的應用非常多，像是東南亞國家常利用切碎的鹹檸檬來料理海鮮。
鹹檸檬加糖跟蘇打水、更是我們吃越南河粉（越南麵）時常點的飲品。另外梅子上面已經提到的『鹹檸檬熱蜂蜜水』，是坊間相傳感冒時候的小偏方，雖然功能療效有爭議，但是溫熱又甜甜鹹鹹的檸檬蜂蜜水喝下去，真的是舒服不少。
想梅子這次醃的這幾罐『女兒紅鹹檸檬』，如果幸運的話，大概可以留幾顆給小花作嫁妝吧～ 希望她這個在美國長大的小孩能識貨……
