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4.18.2014

{ Peach Clafoutis } 超簡易,酸甜清香的黃桃克拉芙堤


今天小花學校因為復活節週末放假,原本滿滿的計劃,結果就在娘倆兒菜園翻土的時候、敲壞了一根灌溉系統的水管,蹲在地上又鋸又接了老半天(是的,我自己修理無誤,在美國居住還蠻需要十八般武藝的……)結果耗費了許多時間。

說好的節目無法按計劃進行,但又拗不過小花想要在廚房玩耍的癮,於是利用小伊甸採收的一籃子的黃桃,跟她一起做了好簡單的黃桃克拉芙堤。
克拉芙堤,Clafoutis,雖然有著優美的法國名稱,但說穿了就是搭配水果的 "烤麵糊" ,是主婦隨手可做的家常點心。傳統的Clafoutis使用櫻桃製作,後來也衍生出利用各種當季水果的版本。其實這道點心的簡單程度、寫食譜都覺得矯情,所以也就只是簡單地筆記一下梅子家的做法。

麵糊隨手喇一喇就可以了,小朋友也可以輕易操作,於是我就讓小花負責攪拌的工作。
雞蛋牛奶麵粉糊並沒有一定的配方,只要調整到自己喜歡的濃度、做出自己喜歡的口感就可以了;配方當中的牛奶比例越高、口感就越軟滑,反之則比較紮實像鬆餅。

總之,不需要照本宣科,差不多就好了……這原本就應該是非常簡易的點心嘛~



材料:
(圓形9吋烤模)

雞蛋,3個
糖,1杯
鹽一小撮 
杏仁酒,1大匙 (可用杏仁精代替、或省略不用)
純香草精,1茶匙
半奶油 half & half,1杯(沒有半奶油可用鮮奶+鮮奶油)
低筋麵粉,1杯(過篩)
切片黃桃適量(或其它水果)

另外需要一點點奶油塗抹容器、並撒上一層薄砂糖附著在奶油上防沾


將黃桃以外食材依照列出的順序、拌勻成稀麵糊,靜置30分鐘。
烤箱預熱至華氏400度。將黃桃排入容器底部、而後倒入麵糊,烘培約45分鐘左右(或至表面金黃、用手輕觸凝固有彈性),烘培時間越短內部越軟,但切實烘培時間請依照各家設備功能調整。
出爐以後稍微降溫、趁溫熱撒上糖粉食用。


2 則留言:

  1. 感謝梅子的分享^_^簡單可口的家常點心,很實在呢~

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    1. Sidney,謝謝您來玩哦!!我也最喜歡這種簡單淳樸的家常甜點,吃在嘴裡感覺好溫暖啊^^

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