聯絡梅子

歡迎到【梅子家】FB粉絲團聊天互動 !粉絲團有更多部落格以外的生活分享哦★☆★如有部落格食譜相關問題或建議聯絡合作邀稿好友連結邀請等,也可以到【梅子家】Facebook<點入連結>私信給梅子,或是電郵至meagan823@hotmail.com,謝謝^^

12.03.2013

冬季多吃根莖菜~ 蕪菁黃豆排骨湯


冬季是吃根莖類蔬菜的季節,除了常見的蘿蔔馬鈴薯以外,蕪菁,這個常常被人遺忘的根莖類蔬菜,也默默地進入產季。

蕪菁的品種很多,像是亞洲熟悉的苤藍(大頭菜、Kohlrabi),紫白的蕪菁蘿蔔(Turnip),還有這裡使用的黃肉蕪菁(Rutabaga),都是『蕪菁一族』的成員。

冷天的蕪菁特別甘甜,尤其是黃肉的品種,香甜軟糯、幾乎像是 "蘿蔔馬鈴薯跟蘋果" 的綜合體;煮熟後果肉呈現南瓜般明艷的橘黃色,把一鍋很家常的排骨湯點綴得很不一般;而排骨湯內加入黃豆同熬、則增添了一抹沉穩的豆香……

還有還有,如果晚餐想要減少精緻澱粉的攝取、這樣一碗下去就營養滿點,一點都不會有虧待自己的感覺呢~ 


材料:

豬頸骨,約2~3磅
乾黃豆,2量米杯,事先用清水泡開洗淨備用
黃肉蕪菁,4個,去皮切塊備用
蔥,4枝,切蔥段
薑,1小節
鹽適量

將豬頸骨燙熟後洗淨,跟蔥段、薑、黃豆一起加水熬燉,至黃豆都熟透、排骨即將軟爛之際,再放入黃肉蕪菁一起燉煮約30分鐘,並用鹽調味即可。




2 則留言:

  1. 謝謝妳的分享! 我昨晚煮了這個湯, 以前都沒想過可以加Rutabaga, 煮起來的湯頭比起加Kohlrabi更香甜, 口感也很棒! Thanks!!

    回覆刪除
    回覆
    1. 梅子是蔬果控,常常喜歡嘗試不同的蔬果,很高興您也喜歡^^

      刪除

來塗鴉!交流一下嘛~
Come, put down your comments here~