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6.17.2013

夏季簡易甜點,紅糖核桃焗烤黃桃


夏季也是各品種桃類產季。
梅子非常喜歡用水果來做甜點,桃類是最適合的了。
介紹這道時令甜點『焗烤黃桃』,香脆的核桃、溫熱的黃桃、酥甜的紅糖脆殼、加上焗烤時自然產生的醬汁,是具有『深度風味』的簡易夏季甜點。


材料:

黃桃,3顆
奶油,2大匙
麵粉,2大匙
紅糖,1/4杯
核桃仁,1/4杯,切碎
白酒適量

烤箱預熱至華氏400度。

將奶油以微波爐加熱約15秒、溶化後,加入麵粉、紅糖、以及核桃仁拌勻;將黃桃切半去核,放入烤模內、切口向上,淋上少許白酒,並將紅糖奶油填入黃桃凹陷處;以華氏400度焗烤30分鐘左右,或至黃桃熟軟、並汁液粘稠、糖殼酥脆時取出。

溫熱的黃桃搭配冰淇淋食用非常好吃,像梅子一樣搭配原味Greek Yogurt、淋上蜂蜜,也非常美味。

 
 



4 則留言:

  1. 梅子姊
    黄桃是杏桃嗎?市面上的脆桃就是了嗎?還是有分呢?謝謝

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    1. 這裡的黃桃其實是水蜜桃的一種,只是果肉是黃色的,英文都是peach;脆桃是不同品種的桃類,英文名nectarine,杏桃則是apricot,雖然都屬薔薇科,但跟桃子同屬不同種。植物的分別有時看英文名或拉丁學名會比較清楚。不過以上幾種桃類都可以用相同的方式焗烤,風味不同但異曲同工的美味!

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  2. 抱歉似乎問了奇怪問題造成你的困擾><
    謝謝你用心的回覆 可以把冰箱裡滯銷的桃子解決掉了 窩呼~

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    1. 哈哈,不會啊一點也不困擾!我喜歡園藝,所以原本對植物名稱也都會注意比較一下,這題我欣然回答呀~~這邊用的黃桃就是我家自產的唷 ^o^

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