創意春節年菜，春捲另類吃法～ 香酥嵌花芋頭肉

嵌花芋頭肉，一款簡單、又挺美觀的創意春捲。

芋泥跟肉餡用春捲皮包裹，內夾香菜葉做成嵌花，製作起來沒有什麼難度，但是賣相十分討好，口感豐富滿足～ 春節加些簡單的創意，年年都有的年菜 也能做到不一般哦！

材料：

春捲皮8張

香菜葉少量（挑選葉片整齊的）

芋頭餡：芋泥1杯（新鮮芋頭蒸熟壓碎） + 鹽、糖、白胡椒粉適量

肉餡：豬絞肉12盎司 + 鹽、糖、白胡椒粉、香蒜粉、五香粉、蔥花、薑末適量

麵粉糊：麵粉 + 少許清水（粘黏春捲皮用）

將所有材料準備好以後再開始製作。此食譜可製作8份。

在春捲皮中間粘抹些麵糊，依序粘上一片香菜葉、絞肉餡、芋泥餡，折疊成方形，以麵糊粘黏封口。

包好的芋頭肉，以一般煎春捲的方式煎至兩面酥脆金黃。煎的時候平底鍋內油要足夠，以中高溫火將嵌花正面餡先煎熟脆，再翻面煎制。煎好後放置厚紙巾上瀝乾榨油。

煎好的嵌花芋頭肉可以趁熱享用。如果有需要，事先做好後，待食用前用烤箱烤酥就可以啦～