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11.26.2012

清爽鮮辣 Yum Woon Sen,泰式酸辣豬肉海鮮沙拉



介紹一道簡易的異國風味料理,鮮蔬多多,開胃健康。


材料:(3- 4人份)
粉絲4把
洋蔥半個,切薄片 泡冷水
香菜切碎,半杯
新鮮辣椒切碎或薄片,1大匙(如果不吃辣亦可省略)
萊姆(檸檬)汁1/4杯
混合碎海鮮(小蝦、墨魚圈、淡菜、小蚌等)1磅
豬絞肉1磅
魚露3大匙
蒜泥1大匙
油1大匙
九層塔(裝飾用)少許
包心菜1/2個,切絲


將粉絲入滾水燙軟,撈起瀝乾後馬上以剪刀剪小段,放一湯匙的油拌勻,以免粉絲黏成一團。豬絞肉先入鍋炒熟備用。
綜合海鮮燙熟備用
將所有食材加入洋蔥薄片、辣椒、香菜、蒜末、萊姆(檸檬)汁、及魚露拌勻。可以任意增減魚露以及萊姆汁調整口味。

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